Персиковий джем

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

У вас траплялися такі моменти, коли в холодні зимові вечори вам хочеться чогось свіженького, ароматного, такого, що нагадає вам про літо, такого, що наче випромінює світло і пахне літніми спогадами? - Звісно, що ж бувало. Усім нам періодично хочеться теплих деньочків, сонечка і ароматних фруктів. Саме тому ми підготували для вас рецепт десерту, який відправить вас у теплі літні спогади і подарує солодкий фруктовий смак літа.

Сьогодні ми будемо готувати персиковий джем. Який же він виходить смачний, а який має аромат… Це просто фантастично!

Приготуйте разом з нами цю смакоту і ви зрозумієте, наскільки доречним буде цей джем на столі під час зимових сімейних посиденьок.

Інгредієнти

Персик1 кг.

Цукор500 г.

Пектин1 уп.

Приготування

На першому етапі нам потрібно підготувати усі інгредієнти. Зокрема, нам знадобиться цукор, пектин, а також красиві, соковиті та ароматні персики. Дуже важливо обрати саме стиглі фрукти, адже вони є основним інгредієнтом, від якого повністю залежить смак джему.

Після цього потрібно помити персики. Розрізаємо їх на невеликі шматочки, при цьому вилучаємо кісточки.

М’якоть персика потрібно подрібнити будь-яким зручним способом. Ми це робимо у м’ясорубці.

Фреш із персиків відправляємо в каструльку. Зважуємо його. До персиків всипаємо весь цукор, перемішуємо компоненти ложкою. Для приготування джему потрібно дотримуватися пропорції 2:1. Тобто, якщо ви берете 2 кілограми фруктового пюре, то додавати в нього потрібно 1 кілограм цукру.

Перемішуємо компоненти до максимальної однорідності.

Ставимо каструльку з джемом варитися на середньому вогні. Коли маса закипить, то вогонь зменшуємо і варимо ще 10 хвилин. Після цього всипаємо пектин і доварюємо персики приблизно 3-4 хвилинки. Джем практично готовий. Він набув яскравого кольору та однорідної консистенції. До речі, в процесі варіння його обов’язково потрібно періодично помішувати дерев’яною ложкою. Відправляємо персиковий джем у стерилізовані банки.