Відео дня
Як вдома спекти справжній французький багет – найлегший і вдалий спосіб приготування
Хто ж не любить ароматні, такі м'які і повітряні багети. Особливо, якщо їх їсти на сніданок з ягідним джемом, маслом, солоною рибою, яйцями і авокадо. Але ось готувати їх – завдання не з легких, але однозначно хоч раз потрібно спробувати їх зробити самостійно вдома.
Редакція FoodOboz ділиться з вами легким і простим рецептом справжніх повітряних, французьких багетів, які виходять дуже вдалими, а за смаком – будуть набагато кращі за магазинні, (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).
Інгредієнти:
борошно – 500 г
крижана вода – 350 г
сухі дріжджі – 3 г
сіль – 10 г
Спосіб приготування:
Насамперед просійте борошно двічі, так воно насититься добре киснем і стане в процесі повітряним, далі додайте крижану воду, перемішайте добре і залиште тісто "відпочивати" на 45 хвилин.
Після – додайте в нього сіль і дріжджі, добре місіть руками 5-8 хвилин, тісто має вийти гладким і еластичним.
Перекладіть у миску і знову залиште на 20 хвилин. Найважливіше – правильно розтягнути готове тісто так, щоб воно не порвалося. Викладіть тісто на стіл, присипаний борошном, витягніть краї і скрутіть у конверт, який ділимо на 3 рівних шматочки лопаткою.
Далі пальцями розминаємо одну частину і закручуємо її в тонкий і довгий рулет. Повторюємо те саме з двома частинами.
Утворені заготовки для французьких багетів накриваємо спочатку сухим рушником, а зверху – змоченим в окропі. Залишаємо на пів години.
Після – кожен рулет вирівнюємо пальцями і складаємо в 3 рази. Далі деко застилаємо папером для випікання, викладаємо заготовки для французьких багетів. Прикриваємо мокрим гарячим рушником, чекаємо 1 годину.
Робимо ножем діагональні надрізи по всій довжині майбутніх французьких багетів і поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 230 С.
Випікаємо 20-25 хвилин, після обов'язково перекладаємо їх остигати на решітку.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: