Як вдома спекти справжній французький багет – найлегший і вдалий спосіб приготування

Як вдома спекти багет

Хто ж не любить ароматні, такі м'які і повітряні багети. Особливо, якщо їх їсти на сніданок з ягідним джемом, маслом, солоною рибою, яйцями і авокадо. Але ось готувати їх – завдання не з легких, але однозначно хоч раз потрібно спробувати їх зробити самостійно вдома.

Редакція FoodOboz ділиться з вами легким і простим рецептом справжніх повітряних, французьких багетів, які виходять дуже вдалими, а за смаком – будуть набагато кращі за магазинні, (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).

Смачний домашній багет
Відео дня

Інгредієнти:

  • борошно – 500 г

  • крижана вода – 350 г

  • сухі дріжджі – 3 г

  • сіль – 10 г

Спосіб приготування:

Тісто для багетів

Насамперед просійте борошно двічі, так воно насититься добре киснем і стане в процесі повітряним, далі додайте крижану воду, перемішайте добре і залиште тісто "відпочивати" на 45 хвилин.

Після – додайте в нього сіль і дріжджі, добре місіть руками 5-8 хвилин, тісто має вийти гладким і еластичним.

Як правильно місити тісто для багетів

Перекладіть у миску і знову залиште на 20 хвилин. Найважливіше – правильно розтягнути готове тісто так, щоб воно не порвалося. Викладіть тісто на стіл, присипаний борошном, витягніть краї і скрутіть у конверт, який ділимо на 3 рівних шматочки лопаткою.

Як правильно сформувати багет

Далі пальцями розминаємо одну частину і закручуємо її в тонкий і довгий рулет. Повторюємо те саме з двома частинами.

Утворені заготовки для французьких багетів накриваємо спочатку сухим рушником, а зверху – змоченим в окропі. Залишаємо на пів години.

Після – кожен рулет вирівнюємо пальцями і складаємо в 3 рази. Далі деко застилаємо папером для випікання, викладаємо заготовки для французьких багетів. Прикриваємо мокрим гарячим рушником, чекаємо 1 годину.

Обов'язково залиште готові багети під сухим і гарячим рушником

Робимо ножем діагональні надрізи по всій довжині майбутніх французьких багетів і поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 230 С.

Випікайте 20-25 хвилин

Випікаємо 20-25 хвилин, після обов'язково перекладаємо їх остигати на решітку.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти