З якої частини лосося приготувати рибну юшку, щоб страва була бюджетною: проста ідея

17,7 т.
З якої частини лосося приготувати рибну юшку, щоб страва була бюджетною: проста ідея

Червона риба завжди була недешевою. Зазвичай її подають на свята, такий продукт вважається вишуканим. Але можна приготувати і бюджетні страви, якщо купити не філе, а іншу частину – максимум смаку та мінімум коштів.

Для рибної юшки найкраще використовувати хребти – вони не важкі за вагою і з них виходить дуже ситний та наваристий бульйон. Ідеєю поділилась Наталія Тимків на сторінці Пляцки та рецепти від Лілії Цвіт у Facebook.

Приготування червоної риби

Інгредієнти:

Відео дня
  • вода – 2,5 л

  • хребет червоної риби – 400 г

  • картопля – 2 шт.

  • морква – 1 шт.

  • цибуля –1 шт.

  • петрушка

  • кріп

  • лавровий лист – 1 шт.

  • куркума, сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. У холодну воду помістити порізаний хребет, посолити.

  2. Довести до кипіння і зняти піну.

  3. Додати лавровий лист, цибулю і хвостики від зелені перев'язані.

  4. Варити на повільному вогні 15 хвилин.

  5. Дістати рибу, відокремити м'ясо від кісток.

  6. У бульйон додати нарізану картоплю і моркву.

  7. Дістати зелень і додати рис.

  8. Накрити кришкою і варити хвилин 10.

  9. Додати рибу, сіль, перець і щіпку куркуми для кольору.

  10. Перемішати, вкинути зелень.

  11. Вимкнути і дати настоятися 15 хвилин.

А для того, щоб максимально раціонально використати таку рибу, з гірших шматочків хребта можна приготувати суп, а кращі залишити для смаження.

Хребти лосося смажені в клярі

Яйця і борошно – інгредієнти для кляру
  • хребет лосося – 1 шт.

  • яйця – 2 шт.

  • вода – 1 ст. л.

  • борошно – 2 ст. л

  • сіль за смаком

  • чорний перець за смаком

  • лимонний сік за смаком

Спосіб приготування:

  1. Підготувати хребет риби: промити, зрізати плавники, хвіст і бічні смужки шкіри з лускою.

  2. Розрізати хребет на порційні шматки, полити лимонним соком, поперчити, посолити за смаком.

  3. Змішати яйця, борошно, дрібку солі і води – приготувати кляр.

  4. На сковорідці розігріти олію.

  5. Шматочки риби занурити по черзі в кляр і викласти на сковорідку.

  6. Смажити до рум'яної скоринки з обох сторін.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти