Уха из сома

До начала приготовления блюда необходимо выпотрошить сома. Для этого сделайте надрез от головы до начала хвостового плавника и достаньте внутренности.

Затем уберите чешую со шкуры рыбы с помощью ножа и удалите из головы жабры.

После чего отрезаем голову сома, удаляем плавник из хвоста и нарезаем рыбу на небольшие куски.

Помещаем рыбью голову в котел, добавляем соль, лавровый лист, перец горошком, заливаем водой и ставим на огонь.

Пока бульон варится, приступаем к нарезке овощей. Измельчаем картошку небольшими кусками. Морковь и лук режем кольцами.

Когда бульон поварится 20-30 минут, снимаем котел с огня и вынимаем голову сома.

После этого отправьте в бульон нарезанную картошку, лук, морковь и поставте вариться до готовности.

Тем временем отделите от головы мясо рыбы и добавьте его в котел к овощам.

Когда овощи будут наполовину готовы, можно добавить куски хвостовой части, перец по вкусу и по желанию подсолить.

Когда суп сварится, накрываем его крышкой, снимаем с огня и даем настояться несколько минут. Затем разливаем по порциям, добавляем зелень – и уха готова к употреблению.