Смачніша за магазинну: корисна кабачкова ікра, приготована на сковорідці

Кабачки – ідеальний овоч для приготування смачних і корисних страв на щодень. Цей овоч є універсальним, адже з нього можна готувати практично все – від супів до десертів.

Редакція FoodOboz ділиться рецептом дуже смачної та корисної кабачкової ікри на сковороді.

Інгредієнти:

• Кабачки (молоді) 2 шт. (близько 500 г)
• Морква (середня) 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Томатна паста 1,5 ст. л.
• Часник 2 зубчики
• Рослинна олія 2-3 ст. л.
• Сіль, цукор, чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Кабачки наріжте невеликими кубиками (з молодих шкірку можна не знімати). Розігрійте олію на глибокій сковороді, обсмажте цибулю з морквою на середньому вогні 5 хвилин до м'якості. Додайте кабачки, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні близько 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Кабачки повинні стати повністю м'якими.

2. Потім додайте томатну пасту, подрібнений часник, сіль, перець і дрібку цукру для балансу кислотності. Прогрійте все разом без кришки ще 5 хвилин, щоб випарувалася зайва волога.

3. Після цього подрібніть все занурювальним блендером до стану ніжного пюре.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Мариновані кабачки за 5 хвилин