МоваЯзык

Біфштекс

Біфштекс - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Біфштекси
Поділитися

Біфштекс – це страва, приготована з яловичини. Сьогодні використовують свинину, баранину, телятину і навіть курку, що не зовсім правильно. Традиційний біфштекс готують із яловичини і тільки. В процесі необхідно дотримуватися правильної технології приготування. Наприклад, м'ясо розрізають упоперек волокон, а товщина шматків має бути не більше ніж півтора сантиметри. Якщо порушити ці рекомендації, то яловичина вийде занадто жорсткою.

Відео

Інгредієнти

Вирізка з яловичини 1 кг

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Сіль За смаком

Приготування

Біфштекс - Крок 1 1
Біфштекс - Крок 2 2
Біфштекс - Крок 3 3
1

Промийте яловичу вирізку. Наріжте м'ясо впоперек волокон пластинами завтовшки 1-1,5 см приблизно.

2

Накрийте шматочки м'яса харчовою плівкою і акуратно відбийте з двох боків, використовуючи дрібні зубчики молотка.

3

Наріжте цибулю півкільцями, викладіть у тарілку та замаринуйте з м'ясом. Туди ж додайте трохи оливкової олії, чайну ложку лимонного соку, солі й перцю і перемішайте руками. Накрийте кришкою і залиште на 2-3 години в холодильнику.

Біфштекс - Крок 4 4
Біфштекс - Крок 5 5
Біфштекс - Крок 6 6
4

Після цього змішайте чорний перець, паприку та інші спеції. В окрему тарілку налийте оливкової олії. Потім занурте м'ясо в олію, а по краях у перець.

5

Нагрійте сковорідку, влийте туди 1-2 ч. л. оливкової олії і поступово викладайте м'ясо. Обсмажуйте не більше 1-2 хвилини.

6

Розріжте м'ясо на дрібні шматочки і додайте масла. Готово, у вас вийшов традиційний біфштекс із кров'ю. Якщо хочете, щоби м'ясо краще просмажилося, то готуйте його по 5 хвилин з кожного боку.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти

Біфштекс – це страва, приготована з яловичини. Сьогодні використовують свинину, баранину, телятину і навіть курку, що не зовсім правильно. Традиційний біфштекс готують із яловичини і тільки. В процесі необхідно дотримуватися правильної технології приготування. Наприклад, м'ясо розрізають упоперек волокон, а товщина шматків має бути не більше ніж півтора сантиметри. Якщо порушити ці рекомендації, то яловичина вийде занадто жорсткою.