МоваЯзык
Головна Блоги

Татарський біфштекс

Татарський біфштекс - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Біфштекси
Поділитися

Основним інгредієнтом татарського біфштекса є яловичий фарш, який подають до столу без термічної обробки. Для приготування страви використовують вирізку екстра-класу. Важливо, щоби м'ясо було свіжим і містило мінімум жиру. На перший погляд це здається диким і неприйнятним, проте виходить дуже смачно. Варто лише раз спробувати біфштекс по-татарськи – і він стане незамінним атрибутом святкового столу.

Відео

Інгредієнти

Яловичий фарш 1 кг

Яйця 3 шт.

Цибуля-шалот 3 шт.

Каперси 4-5 шт.

Мариновані огірки 3 шт.

Зелена цибуля 1 шт.

Сіль 1 ст. л.

Перець чорний мелений 1-2 ч. л.

Гірчиця (готова) 1 ч. л.

Оливкова олія 4 ст. л.

Французький багет 1 шт.

Приготування

Татарський біфштекс - Крок 1 1
Татарський біфштекс - Крок 2 2
Татарський біфштекс - Крок 3 3
1

Наріжте дрібними кубиками цибулю-шалот, зелену цибулю, каперси та мариновані огірки. Не обов'язково зрізати шкірку з огірків, вона надасть страві трохи гострого смаку. Тоді висипте всі інгредієнти в одну миску.

2

Промийте яловичу вирізку проточною водою. Потім ви можете прокрутити м'ясо через м'ясорубку або порубати самі. Рекомендується використовувати другий варіант. Спочатку наріжте яловичину пластинами, а потім смужками якомога тонше.

3

Викладіть рубаний фарш у миску, додайте раніше нарізані овочі, чайну ложку гірчиці, посоліть і поперчіть. Влийте трохи оливкової олії та ретельно перемішайте.

Татарський біфштекс - Крок 4 4
Татарський біфштекс - Крок 5 5
Татарський біфштекс - Крок 6 6
4

Наріжте багет тонкими скибочками, полийте оливковою олією, додайте солі та перцю. Відправте тости в духовку на 5-6 хвилин.

5

Тепер починаємо викладати татарський біфштекс. Для оформлення використовуйте металеву круглу форму та екзотичну тарілку.

6

Рівномірно викладіть фарш у цю форму. По серединці зробіть невелике заглиблення. В окремій мисці відокремте жовток від білка і розмістіть його на місці западини. Залиште форму на 5-10 хвилин і акуратно зніміть її. З боків викладіть тости для закуски.

Татарський біфштекс - Крок 7 7
Смачного!
7

Прикрасьте страву за бажанням листям салату і каперсами.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати