Бифштекс

Промойте говяжью вырезку. Нарежьте мясо поперек волокон пластинами толщиной 1-1,5 см примерно.

Накройте кусочки мяса пищевой пленкой и аккуратно отбейте с двух сторон, используя некрупные зубчики молотка.

Нарежьте лук полукольцами, выложите в тарелку и замаринуйте с мясом. Туда же добавьте немного оливкового масла, чайную ложку лимонного сока, соли, перца и перемешайте руками. Накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа в холодильнике.

После этого смешайте черный перец, паприку и другие специи. В отдельную тарелку налейте оливкового масла. Затем обмокните мясо в масло, а по краям в перец.

Нагрейте сковородку, влейте туда 1-2 ч. л. оливкового масла и постепенно выкладывайте мясо. Обжаривайте не более 1-2 минуты.

Разрежьте мясо на мелкие кусочки и добавьте сливочного масла. Готово, у вас получился традиционный бифштекс с кровью. Если хотите, чтобы мясо лучше прожарилось, то готовьте его по 5 минут с каждой стороны.