МоваЯзык
Головна Блоги

Біфштекс рублений

Біфштекс рублений - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Біфштекси
Поділитися

Рублений біфштекс більше нагадує м'ясні котлети, ніж смажений стейк. Головна відмінність цих страв у тому, що для біфштекса треба подрібнити яловичу вирізку великим ножем або навіть сокирою, а не прокрутити через м'ясорубку. На смак м'ясо виходить неймовірно соковитим, виглядає дуже пишним і запашним. Приготування не відніме багато зусиль і займе лише пів години.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 500 г

Яйця 2 шт.

Помідори "Чері" 7 шт.

Спаржа 100 г

Приготування

Біфштекс рублений - Крок 1 1
Біфштекс рублений - Крок 2 2
Біфштекс рублений - Крок 3 3
1

Добре промийте яловичу вирізку, очистіть від зайвих плівок. Наріжте м'ясо тонкими слайсами, а потім смужками якомога дрібніше і в кінці кубиками. Після цього порубайте фарш довільними рухами ножем іще раз.

2

Додайте у фарш сіль та чорний мелений перець, перемішайте руками.

3

Тепер необхідно відбити фарш. Щоб не забруднити дошку, помістіть яловичину у поліетиленовий пакетик. Отриманий фарш розділіть на 2-3 рівні частини та сформуйте у вигляді стейків.

Біфштекс рублений - Крок 4 4
Біфштекс рублений - Крок 5 5
Біфштекс рублений - Крок 6 6
4

Поставте сковороду на вогонь і додайте трохи олії. Коли вона нагріється, додайте шматочок масла. Так м'ясо матиме яскравішу скоринку і стане смачнішим.

5

Коли масло розтопиться, викладіть біфштекс. Якщо ви хочете отримати середню ступінь просмажування, то готуйте з кожного боку по 5 хвилин.

6

Після того, як одна котлета просмажиться, повторіть процедуру для двох інших. Рекомендується не викладати всі шматочки відразу, щоб вони не злиплися і не перетворилися на кашу.

Біфштекс рублений - Крок 7 7
Біфштекс рублений - Крок 8 8
Біфштекс рублений - Крок 9 9
7

Тепер візьміть сковорідку з пласким дном і кулінарне кільце. Поставте їх на плиту, влийте олії та одне яйце. Обсмажуйте протягом 3-х хвилин і повторіть те ж саме для наступного яйця.

8

Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин стебла спаржі та помідори чері, поки готується яєчня.

9

Викладіть котлети на тарілку, а зверху яєчню. З боків прикрасьте страву спаржею й помідорами. Рублений біфштекс готовий!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати