МоваЯзык
Головна Блоги

Біфштекс із яловичини

Біфштекс із яловичини - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Біфштекси
Поділитися

Класичний біфштекс із яловичини готують без будь-яких добавок, тільки сіль і чорний мелений перець. Звісно, існує чимало варіантів, але сьогодні ми не будемо відходити від традиційного рецепту. М'ясо виходить дуже соковитим і ситним. Для приготування використовуйте м'якоть стегон, спини або головну частину вирізки, вона найсмачніша, але й дорога.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 600 г

Помідор 1 шт.

Апельсиновый фреш 50 мл

Лимонний сік 50 мл

Лаймовый фреш 40 мл

Часник 2 зубчики

Кориця 0,5 ч. л.

Кумин 0,5 ч. л.

Гвоздика 0,5 ч. л.

Листя салату 150 г

Сіль За смаком

Оливкова олія 5 ст. л.

Приготування

Біфштекс із яловичини - Крок 1 1
Біфштекс із яловичини - Крок 2 2
Біфштекс із яловичини - Крок 3 3
1

Наріжте м'ясо тонкими пластинами впоперек волокон. Рекомендується купувати яловичину категорії А для смачних і соковитих стейків.

2

Подрібніть зубчики часнику та додайте до м'яса, потім починайте готувати цитрусовий маринад. Подрібніть у ступі гвоздику, корицю й кумин, потім додайте сіль.

3

Посипте м'ясо спеціями та перемішайте. За допомогою соковижималки вичавіть половинку апельсина, лайма і лимона.

Біфштекс із яловичини - Крок 4 4
Біфштекс із яловичини - Крок 5 5
Біфштекс із яловичини - Крок 6 6
4

Полийте м'ясо свіжовичавленим соком, додайте 2 столові ложки оливкової олії. Перемішайте все це руками і залиште яловичину в маринаді на 2 години.

5

Через 2 години дістаньте м'ясо і приберіть всі частинки маринаду, щоб вони не підгоріли на сковороді. Паперовим рушником акуратно протріть шматочки яловичини, щоб прибрати зайву вологу.

6

Нагрійте сковороду і влийте туди трохи оливкової олії. Бажано використовувати спеціальну сковороду для гриля, зі смужками на поверхні. Духовку також розігрійте до 200 градусів. Обсмажуйте з кожного боку по 1 хвилині, щоб з'явилася скоринка, а весь сік залишився всередині.

Біфштекс із яловичини - Крок 7 7
Біфштекс із яловичини - Крок 8 8
Смачного!
7

Тоді відразу ж відправте стейки в духовку на 5-7 хвилин. Так у вас вийде біфштекс середнього просмажування.

8

Подавайте біфштекс із легким овочевим салатом до столу. Для цього порвіть листя салату, наріжте помідори, додайте солі і заправте його оливковою олією. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати