Основні стравиБіфштекси

Біфштекс із кров'ю

3
30
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Біфштекс із кров'ю

Перше, що треба зробити для приготування біфштекса з кров'ю – це вибрати гарну, якісну яловичу вирізку, бажано молодого бичка. А щодо решти вам слід лише дотримуватися нескладної інструкції, запастися сіллю, перцем та олією для смаження. Недарма ж є приказка, що свіже м'ясо неможливо зіпсувати. Приготування займе максимум 5 хвилин вашого часу, а результат порадує всю родину.

Інгредієнти

Мармурова телятина500 г
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Гранульований часник50 г
Оливкова олія3-4 ст. л.
Розмарин1 ст. л.

Приготування

cook step
1

Наріжте мармурову яловичину тонкими пластинами. Товщина має бути 2 см, намагайтеся різати приблизно однаковими шматками.

cook step
2

Добре посоліть шматочок з двох боків. Потім натріть шматочки гранульованим часником і чорним перцем із розмарином.

cook step
3

Поставте сковороду на газ і сильно розігрійте. М'ясо змастіть з обох боків оливковою олією. Викладіть стейки на поверхню.

cook step
4

Готуйте яловичину під відкритою кришкою на сильному вогні. Оскільки ми прагнемо середнього просмажування, то через 2 хвилини переверніть шматочки. Всього намагайтеся обсмажувати м'ясо не більше ніж 5-6 хвилин, інакше воно вже не зможе називатися біфштексом із кров'ю.

cook step
5

Потім викладіть м'ясо на фольгу і відразу загорніть його. Дайте стейкам настоятися 10-15 хвилин. Це потрібно, щоб сік від середини розтікся по всій поверхні біфштекса.

cook step
6

Тоді можна подавати страву до столу. Вишуканий яловичий біфштекс готовий. Гурмани вважають, що таке м'ясо потребує хорошого віскі або бурбона.

Схожі рецепти

Всі рецепти