![Біфштекс яловичий](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/1105.jpg?size=636x424)
Яловичий біфштекс вважається улюбленою чоловічою стравою. М'ясо смажать на сильному вогні з мінімальною кількістю добавок. Існує ціла філософія приготування біфштекса. По-перше, треба купувати вирізку з голови, використовувати рублене м'ясо, а не готовий фарш. Також важливо, щоб товщина стейків не перевищувала 2 см. В результаті шматочки яловичини виходять неймовірно смачними, а при натисканні виделкою починають сочитися.
Інгредієнти
Яловичий фарш800 г |
Яйця2 шт. |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Часник3 зубчика |
СільЗа смаком. |
Перець чорний мелений1-2 ст. л. |
Соняшникова олія4 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot110.png)
Щоб скоротити час приготування, будемо використовувати готовий фарш. Але ви можете зробити рублену яловичину. Для початку поріжте цибулю на дрібні кубики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot27.png)
Подрібніть часник за допомогою давки і додайте до цибулі. Викладіть фарш і вбийте туди два яйця. Також додайте солі з перцем і ретельно перемішайте все руками до однорідної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot36.png)
Починаємо формувати тефтелі. Змочіть руки водою, щоб фарш не приставав. Потім виліпіть кульки приблизно по 60-70 г.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot46.png)
Тепер будемо обсмажувати наші біфштекси. Поставте сковорідку на вогонь і влийте рослинної олії. Поступово викладайте тефтелі, але так, щоб навколо кожної кульки залишалося ще трохи місця.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot55.png)
Злегка примніть котлети прямою лопаткою, щоб вони стали більш пласкої форми.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot68.png)
З кожного боку обсмажуйте приблизно по 5-10 хвилин до повної готовності. Смачного!