Біфштекс яловичий

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Яловичий біфштекс вважається улюбленою чоловічою стравою. М'ясо смажать на сильному вогні з мінімальною кількістю добавок. Існує ціла філософія приготування біфштекса. По-перше, треба купувати вирізку з голови, використовувати рублене м'ясо, а не готовий фарш. Також важливо, щоб товщина стейків не перевищувала 2 см. В результаті шматочки яловичини виходять неймовірно смачними, а при натисканні виделкою починають сочитися.

Інгредієнти

Яловичий фарш800 г

Яйця2 шт.

Цибуля ріпчаста2 шт.

Часник3 зубчика

СільЗа смаком.

Перець чорний мелений1-2 ст. л.

Соняшникова олія4 ст. л.

Приготування

Щоб скоротити час приготування, будемо використовувати готовий фарш. Але ви можете зробити рублену яловичину. Для початку поріжте цибулю на дрібні кубики.

Подрібніть часник за допомогою давки і додайте до цибулі. Викладіть фарш і вбийте туди два яйця. Також додайте солі з перцем і ретельно перемішайте все руками до однорідної консистенції.

Починаємо формувати тефтелі. Змочіть руки водою, щоб фарш не приставав. Потім виліпіть кульки приблизно по 60-70 г.

Тепер будемо обсмажувати наші біфштекси. Поставте сковорідку на вогонь і влийте рослинної олії. Поступово викладайте тефтелі, але так, щоб навколо кожної кульки залишалося ще трохи місця.