![Біфштекс із кров'ю](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/4/5acf4a.jpg?size=636x424)
Перше, що треба зробити для приготування біфштекса з кров'ю – це вибрати гарну, якісну яловичу вирізку, бажано молодого бичка. А щодо решти вам слід лише дотримуватися нескладної інструкції, запастися сіллю, перцем та олією для смаження. Недарма ж є приказка, що свіже м'ясо неможливо зіпсувати. Приготування займе максимум 5 хвилин вашого часу, а результат порадує всю родину.
Інгредієнти
Мармурова телятина500 г |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Гранульований часник50 г |
Оливкова олія3-4 ст. л. |
Розмарин1 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot18.png)
Наріжте мармурову яловичину тонкими пластинами. Товщина має бути 2 см, намагайтеся різати приблизно однаковими шматками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot25.png)
Добре посоліть шматочок з двох боків. Потім натріть шматочки гранульованим часником і чорним перцем із розмарином.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot33.png)
Поставте сковороду на газ і сильно розігрійте. М'ясо змастіть з обох боків оливковою олією. Викладіть стейки на поверхню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot44.png)
Готуйте яловичину під відкритою кришкою на сильному вогні. Оскільки ми прагнемо середнього просмажування, то через 2 хвилини переверніть шматочки. Всього намагайтеся обсмажувати м'ясо не більше ніж 5-6 хвилин, інакше воно вже не зможе називатися біфштексом із кров'ю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot53.png)
Потім викладіть м'ясо на фольгу і відразу загорніть його. Дайте стейкам настоятися 10-15 хвилин. Це потрібно, щоб сік від середини розтікся по всій поверхні біфштекса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot64.png)
Тоді можна подавати страву до столу. Вишуканий яловичий біфштекс готовий. Гурмани вважають, що таке м'ясо потребує хорошого віскі або бурбона.