Основні стравиБиточки

Биточки з курячого філе

5
30
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Биточки з курячого філе

На перший погляд здається, що биточками з курячого філе вже нікого не здивуєш. Цю страву можна зустріти на будь-якому святковому столі і з нею впорається кожна господиня. Спробуйте приготувати відбивні за цим рецептом, і ви одразу відчуєте відмінності. Вся справа в особливій техніці приготування маринаду, тому м'ясо виходить надзвичайно соковитим та запашним.

Інгредієнти

Куряче філе1 кг
Яйця3 шт.
Оливкова олія4 ст. л.
Часник5 зубчиків
Паприка 1 ч. л.
Базилік сушений1 ч. л.
Перець чорний мелений2 ч. л.
СільЗа смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку потрібно промити м'ясо, очистити від сухожилків. Потім розрізати уздовж волокон, а згодом упоперек, щоб вийшли тонкі шматочки.

cook step
2

Загорніть філе в харчову плівку і відбийте з двох боків легкими рухами. Товщина шматочків має вийти приблизно по 6-8 мм.

cook step
3

Збийте яйця, додайте столову ложку оливкової олії. Подрібніть часник і висипте туди ж разом із сіллю, перцем і паприкою. Добре перемішайте маринад.

cook step
4

Обваляйте відбивні у маринаді і залиште на пів години, щоби м'ясо просочилося.

cook step
5

Розігрійте сковороду, а потім влийте оливкової олії. Обваляйте м'ясо в панірувальних сухарях і викладіть на сковорідку.

cook step
6

Обсмажуйте м'ясо 1-2 хвилини без кришки, а потім переверніть. Залиште смажитися 5-7 хвилин на сильному вогні.

cook step
7

В кінці можете зменшити вогонь і накрити відбивні кришкою, щоб вони краще протушкувались. Подавайте до столу разом із гарніром.

Схожі рецепти

Всі рецепти