Основні стравиБиточки

Биточки з печінки

3
30
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Биточки з печінки

Зі свинячої або курячої печінки можна приготувати багато різноманітних страв. Якщо її смажити у звичайному вигляді, то м'ясо вийде дещо жорсткуватим на смак. Однак варто хоч раз спробувати печінкові биточки – і ви назавжди відмовитеся від філейних частин. Вся суть у тому, що м'ясо відбивають і панірують у яйці, тоді воно стає м'яким і буквально тане в роті. Печінка містить багато вітамінів та мікроелементів, тому є такою корисною для дітей.

Інгредієнти

Cвиняча печінка500 г
Яйця1-2 шт.
Пшеничне борошно4 ст. л.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Сіль1 ст. л.
Перець чорний мелений1 ч. л.
Соняшникова олія2-3 ст. л.

Приготування

cook step
1

Добре промийте печінку, а потім обсушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматочками товщиною 7-10 мм.

cook step
2

Обгорніть печінку з двох боків харчовою плівкою. Відбийте молоточком спочатку з одного боку, а потім з іншого.

cook step
3

Посоліть і поперчіть печінку з двох боків. На дрібній тертушці натріть одну велику цибулину. Отриманою кашею обмажте м'ясо з одного боку.

cook step
4

Вбийте яйце в миску і ретельно розмішайте, додайте столову ложку води та перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком.

cook step
5

Тепер робимо для наших биточків подвійне панірування. Спочатку занурте шматочок печінки у борошно, потім у яйце і ще раз у борошно.

cook step
6

Добре розігрійте сковороду, щоб там не залишилося вологи. Влийте олії та поступово викладайте печінку.

cook step
7

Накривати кришкою не потрібно, обсмажуйте на середньому вогні протягом 20-ти хвилин. Через 1-2 хвилини перевертайте биточки на інший бік.

cook step
8

Проколіть відбивну виделкою. Якщо кров не йде – м'ясо готове. Викладіть биточки на паперовий рушник і витріть їх. Це дозволить позбутися зайвого жиру.

Схожі рецепти

Всі рецепти