МоваЯзык
Головна Блоги

Биточки з печінки

Биточки з печінки - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Биточки
Поділитися

Зі свинячої або курячої печінки можна приготувати багато різноманітних страв. Якщо її смажити у звичайному вигляді, то м'ясо вийде дещо жорсткуватим на смак. Однак варто хоч раз спробувати печінкові биточки – і ви назавжди відмовитеся від філейних частин. Вся суть у тому, що м'ясо відбивають і панірують у яйці, тоді воно стає м'яким і буквально тане в роті. Печінка містить багато вітамінів та мікроелементів, тому є такою корисною для дітей.

Відео

Інгредієнти

Cвиняча печінка 500 г

Яйця 1-2 шт.

Пшеничне борошно 4 ст. л.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Сіль 1 ст. л.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Соняшникова олія 2-3 ст. л.

Приготування

Биточки з печінки - Крок 1 1
Биточки з печінки - Крок 2 2
Биточки з печінки - Крок 3 3
1

Добре промийте печінку, а потім обсушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматочками товщиною 7-10 мм.

2

Обгорніть печінку з двох боків харчовою плівкою. Відбийте молоточком спочатку з одного боку, а потім з іншого.

3

Посоліть і поперчіть печінку з двох боків. На дрібній тертушці натріть одну велику цибулину. Отриманою кашею обмажте м'ясо з одного боку.

Биточки з печінки - Крок 4 4
Биточки з печінки - Крок 5 5
Биточки з печінки - Крок 6 6
4

Вбийте яйце в миску і ретельно розмішайте, додайте столову ложку води та перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком.

5

Тепер робимо для наших биточків подвійне панірування. Спочатку занурте шматочок печінки у борошно, потім у яйце і ще раз у борошно.

6

Добре розігрійте сковороду, щоб там не залишилося вологи. Влийте олії та поступово викладайте печінку.

Биточки з печінки - Крок 7 7
Биточки з печінки - Крок 8 8
Смачного!
7

Накривати кришкою не потрібно, обсмажуйте на середньому вогні протягом 20-ти хвилин. Через 1-2 хвилини перевертайте биточки на інший бік.

8

Проколіть відбивну виделкою. Якщо кров не йде – м'ясо готове. Викладіть биточки на паперовий рушник і витріть їх. Це дозволить позбутися зайвого жиру.