![Биточки свиные](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/3/a056cf03b76211492d1f4f8d1740147a.jpg?size=636x424)
Свиные биточки хороши тем, что готовятся очень быстро и легко. Мясо практически невозможно испортить, оно всегда выходит мягким и сочным. Это блюдо подойдет в качестве закуски к праздничному столу или на каждый день. Подавать биточки можно как отдельно, так и с гарниром – картофелем или рисом. Процесс готовки не отнимает много сил. Чтобы сэкономить время на приготовлении, вы можете заранее нарезать, отбить свинину и поставить в холодильник.
Ингредиенты
Свинина1,2 кг |
Яйца2 шт. |
Пшеничная мука150 г |
Растительное масло4 ст. л. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Паприка1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot1101.png)
Промойте мясо в проточной воде. Обрежьте кусок свинины от сала и сухожилий, их можете бросить в бульон или суп. Нарежьте мясо небольшими кусочками толщиной примерно по 1,5 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot210.png)
Каждый кусочек свинины кладите в целлофановый пакетик по очереди. Отбейте мясо молоточком с двух сторон, но не сильно, чтобы не повредить мышечную ткань. Тогда свинина станет слишком жесткой на вкус. Толщина кусочков должна быть примерно 8-10 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot341.png)
Вбейте два яйца в миску, добавьте соль, паприку, молотый перец и перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot421.png)
Теперь начинаем панировать наше мясо. Вначале обваляйте отбивную в муке, затем в яйце и еще раз в муке. При таком способе панировка лучше сохранится, а мясо будет иметь хрустящую корочку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot521.png)
После панировки натрите мясо солью и перцем с обоих сторон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot621.png)
Хорошо разогрейте сковородку и только потом добавьте масла. Выложите отбивные и жарьте на среднем огне, через каждых 3-4 минуты переворачивайте на другую сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot722.png)
Обжаривайте 15-20 минут. В конце добавьте измельченный чеснок по желанию или украсьте зеленью. Приятного аппетита.