Буглама

Насамперед промиваємо м'ясо (в нашому випадку баранячі ребра), висушуємо паперовим рушником. Укладаємо м'ясо в казан або в каструлю з товстим дном. Добре солимо.

Наступним шаром викладаємо кільця ріпчастої цибулі. Шар цибулі має добре покривати ребра.

Далі очищаємо і крупно нарізаємо картоплю. Укладаємо її на цибулю і солимо. На цьому етапі можна додати улюблені спеції.

Тепер потрібен болгарський перець. Очищаємо його від насіння і розрізаємо навпіл. Половинки викладаємо на картоплю щільним шаром.

Потім потрібно останнім шаром викласти кільця помідорів. Гарненько солимо.

Казан або каструлю потрібно щільно закрити кришкою і поставити на невеликий вогонь або вугілля. Залишаємо на 1,5-2 години.

Бугламу викладаємо на тарілку, прикрашаємо кінзою. Страва готова до дегустації!