Основні стравиТушкована риба

Бички в томатному соусі

4
60
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Бички в томатному соусі

Таке знайома і всіма улюблена страва - бички в томатному соусі. Соус надає кисло-солодкого присмаку всій страві, ароматні спеції доповнюють його смакові якості. Риба дрібна, але при успішному приготуванні страви, кісточки стають м'якими і не доставляють проблем при вживанні страви. Страва сподобається особливо тим, хто любить консервовані бички, які можна знайти на прилавках магазинів.

Інгредієнти

Риба Бичок0,5 кг.
Цибуля5 шт.
Морква1 шт.
Гвоздика3 шт.
Лавровий лист2 шт.
Томатна паста4 ст.л.
Коріандр1/4 ч.л.
Хмелі-Сунелі1/4 ч.л.
Сіль1 ч.л.
Перець10 гор.

Приготування

cook step
1

Бички чистимо, обрізаємо плавники та голови. Рибу ретельно миємо і просушуємо на рушник.

cook step
2

Перец і гвоздику розтираємо в ступці до отримання однорідної, подрібненої маси. У ступку додаємо хмелі-сунелі і коріандр.

cook step
3

Бички обвалюємо в борошні і викладаємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо до рум'яної скоринки з усіх боків.

cook step
4

Окремо на сковороді обсмажуємо овочі. Першим шаром обсмажується цибуля, потім морква, До овочів на сковороді додаємо перетерті спеції.

cook step
5

До овочів на сковороді додаємо томатну пасту, цукор, сіль, трохи води і добре перемішуємо. Протушкувати овочі з томатною пастою 15 хвилин.

cook step
6

Для приготування страви на дно каструлі викладаємо частину томатної заливки. На неї шаром викладаємо посмажені бички, решту заливки зверху. Блюдо перемішувати не треба, так як риба ніжна і при перемішуванні може поламатися.

cook step
7

Каструлю ставимо в духовку і тушкуємо блюдо при 180 градусах 15-20 хвилин. Бички в такому блюді виходять цілими.

Схожі рецепти

Всі рецепти