![Бички в томатному соусі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/26/screenshot911.jpg?size=636x424)
Таке знайома і всіма улюблена страва - бички в томатному соусі. Соус надає кисло-солодкого присмаку всій страві, ароматні спеції доповнюють його смакові якості. Риба дрібна, але при успішному приготуванні страви, кісточки стають м'якими і не доставляють проблем при вживанні страви. Страва сподобається особливо тим, хто любить консервовані бички, які можна знайти на прилавках магазинів.
Інгредієнти
Риба Бичок0,5 кг. |
Цибуля5 шт. |
Морква1 шт. |
Гвоздика3 шт. |
Лавровий лист2 шт. |
Томатна паста4 ст.л. |
Коріандр1/4 ч.л. |
Хмелі-Сунелі1/4 ч.л. |
Сіль1 ч.л. |
Перець10 гор. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot113.jpg)
Бички чистимо, обрізаємо плавники та голови. Рибу ретельно миємо і просушуємо на рушник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot232.jpg)
Перец і гвоздику розтираємо в ступці до отримання однорідної, подрібненої маси. У ступку додаємо хмелі-сунелі і коріандр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot313.jpg)
Бички обвалюємо в борошні і викладаємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо до рум'яної скоринки з усіх боків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot413.jpg)
Окремо на сковороді обсмажуємо овочі. Першим шаром обсмажується цибуля, потім морква, До овочів на сковороді додаємо перетерті спеції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot513.jpg)
До овочів на сковороді додаємо томатну пасту, цукор, сіль, трохи води і добре перемішуємо. Протушкувати овочі з томатною пастою 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot613.jpg)
Для приготування страви на дно каструлі викладаємо частину томатної заливки. На неї шаром викладаємо посмажені бички, решту заливки зверху. Блюдо перемішувати не треба, так як риба ніжна і при перемішуванні може поламатися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot713.jpg)
Каструлю ставимо в духовку і тушкуємо блюдо при 180 градусах 15-20 хвилин. Бички в такому блюді виходять цілими.