МоваЯзык
Головна Блоги

Фарширована риба по-одеськи

Фарширована риба по-одеськи - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Кількість порцій: 1
Поділитися

Фарширована риба по-одеськи виходить пористою і м'якою завдяки формі рулета. Ви можете використовувати шкіру коропа при бажанні, але за даним рецептом страва виходить більш ніжною. За консистенцією рулет виходить щільним, не кришиться, добре тримає форму. Рекомендуємо подавати фаршировану рибу на стіл з овочами і зеленню, тоді блюдо буде виглядати ефектніше. Дотримуйтесь рецепта, і у вас все вийде!

Відео

Інгредієнти

Філе коропа 400 г.

Філе сазана 350 г.

Цибуля ріпчаста 550 г.

Рослинна олія 150 г.

Білий хліб 50 г.

Молоко 100 мл

Яйця 3 шт.

Цукор 1 ст. л.

Вершкове масло 50 г.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Приготування

Фарширована риба по-одеськи - Крок 1 1
Фарширована риба по-одеськи - Крок 2 2
Фарширована риба по-одеськи - Крок 3 3
1

М'ясо риби перекручуємо на м'ясорубці, поєднуючи філе сазана і філе коропа.

2

Далі засмажуємо цибулю на рослинній олії до світло-коричневого кольору і додаємо цукор. Перемішуємо, даємо 5 хвилин обсмажитися і відкидаємо цибулю на сито, щоб видалити масло. Потім пропускаємо його через м'ясорубку.

3

В окремому посуді замочуємо хліб в молоці, даємо просочитися, а потім перекручуємо через м'ясорубку.

Фарширована риба по-одеськи - Крок 4 4
Фарширована риба по-одеськи - Крок 5 5
Фарширована риба по-одеськи - Крок 6 6
4

Змішуємо фарш з підсмаженою цибулею, підготовленим хлібом і невеликим шматочком розтопленого вершкового масла. Ретельно перемішуємо 5 хвилин.

5

Тепер вбиваємо яйця в фарш і вимішуємо ще 3 хвилини в однорідну масу, насичуючи фарш повітрям.

6

Далі можна додавати спеції (сіль, перець) і відбиваємо фарш ще 5 хвилин.

Фарширована риба по-одеськи - Крок 7 7
Фарширована риба по-одеськи - Крок 8 8
Фарширована риба по-одеськи - Крок 9 9
7

Викладаємо фарш на харчову плівку у вигляді двох ковбасок. Загортаємо фарш плівкою, краї закріплюємо і протикаємо плівку в місцях, де залишилося повітря. Загортаємо в другий шар плівки кожну таку ковбаску.

8

Відправляємо рулети в киплячу воду і варимо 55 хвилин. Вогонь ставимо мінімальний. Готову рибу викладаємо на стіл і даємо охолонути.

9

Далі можна знімати плівку, нарізати скибочками і приступати до дегустації!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати