Фарширована риба по-єврейськи

Черевце риби необхідно розрізати і видалити всі нутрощі. Далі необхідно видалити зябра.

Далі відділяємо м'ясо від шкіри риби, перерізуємо хребет біля голови і хвостовій частині. З м'яса риби прибираємо кістки.

Готове філе риби слід перебити в блендері або пропустити через м'ясорубку з дрібним ситом. Кладемо фарш в окрему глибоку миску.

Білу булку потрібно залити вершками (жирність 8%) в окремому посуді. Потім слід віджати шматочки булки і додати їх до фаршу з риби.

Лук необхідно подрібнити і половину від усієї кількості обсмажити до золотистості на рослинному маслі.

До фаршу з риби додаємо остиглу підсмажену цибулю, сиру цибулю, роздавлений часник, сире куряче яйце, сіль і спеції за смаком. Вимішуємо до однорідності.

Далі за допомогою ложки наповнюємо шкіру риби підготовленою начинкою. Потім необхідно зшити крії шкіри звичайною ниткою. Зверху змащуємо жовтком.

Відправляємо фаршировану рибу випікатися 30 хвилин. Температура в духовці повинна підтримуватися 180°С.

З готової риби видаляємо нитку, прикрашаємо овочами і пригощаємо гостей!