Основні стравиФарширований перець

Перець фарширований

10
40
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Перець фарширований

Можливо, багато хто не любив в дитинстві фарширований перець, саме через наявність там перцю, як такого. Але роки йдуть, і смаки змінюються, а це означає, що перець став, фактично, не найсмачнішим в цій страві. Таке блюдо також варто приготувати і через чудовою томатної підливи, в якій готується перець. Набирається соку і фарш, який точно не стане гірше від помідорно-томатного соусу, який ми, звичайно, приготуємо самостійно.

Інгредієнти

Солодкий перець10 шт.
Помідор2-3 шт.
Цибуля4 шт.
Морква3 шт.
Часник2 зубчики
Фарш свинячо-яловичий1 кг.
Рис70-100 гр.
Кетчуп100 гр.
Сметана100 гр.
Сіль1 ч.л.
Перець чорний мелений1 ч.л.
Цукор1 ч.л.
Куркума0.5 ч.л.
Кмин0.5 ч.л.
Лавровий листза смаком

Приготування

cook step
1

Так як ми будемо робити фарширований перець, то як ви здогадалися, нам необхідно почистити, на початку, солодкий перець.

Дістаємо все насіння перцю і перегородки, які є всередині нього.

cook step
2

Заздалегідь, надрізаємо помідори і заливаємо їх окропом. Це ми робимо для того, щоб легко очистити шкірку помідор.

Тим часом, 2 цибулини ми ріжемо дуже дрібно - вони підуть в фарш, а значить в начинку перцю. А 2 цибулини ріжемо досить крупно - вони підуть в підливу до перцю, в якій ми будемо гасити наші перці.

cook step
3

Та ж процедура належить і моркви. Половину моркви ми трьом на дрібній тертці-вона піде в фарш. Друга половина, яку ми натремо на крупній тертці - в підливу.

cook step
4

Обсмажуємо цибулю і моркву, які ми додамо в фарш. При смаженні ми додали часник, сіль і перець.

cook step
5

Тим часом, в фарш ми додаємо рис. Не забувайте додати в фарш сіль і перець за смаком.

cook step
6

Додаємо до фаршу і рису нашу зажарку з моркви і цибулі, і все ретельно перемішуємо.

cook step
7

Помідори які ми залили окропом, вже можна почистити, так як тепер шкірка відстає досить швидко. Очищені помідори ми збиваємо в блендері, додаємо води, кетчуп або томатну пасту, на вибір. Звичайно, нам потрібно додати сіль, перець, трохи цукру. Туди ж ми додамо кмин і куркуму.

cook step
8

Ставимо на вогонь робити зажарку на підливу з крупно нарізаної цибулі, моркви, і помідорно-томатного соусу.

Тим часом, починаємо фарширувати перець. Добре і посилено набивайте фарш всередину перцю. щоб не було порожнеч.

cook step
9

Наша підлива для перцю готова. Нам необхідно залити її в перець.

cook step
10

Доливаємо окріп, щоб покрити рідиною весь перець. Ставимо на вогонь гасити наш перець на 30-40 хвилин, до моменту, поки саме рис всередині перцю не буде приготовано, так як він готується довше.

Схожі рецепти

Всі рецепти