Основні стравиГуляш

Гуляш з яловичини

4
45
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Гуляш з яловичини

Сьогодні ми будемо готувати гаряче м'ясне блюдо, яке придумали угорські пастухи понад століття тому. Гуляш відомий тим, що для приготування використовується велика кількість м'яса - переважно яловичина або свинина. Для заправки готують овочеву підливу з картоплі, цибулі, моркви і томатної пасти. Деякі господині додають в блюдо галушки - невеликі шматочки тіста, так виходить ще смачніше й ситніше. У більшості випадків на столі гуляш розміщується разом з рисом, гречкою або іншим гарніром.

Інгредієнти

Яловичина1 кг.
Соняшникова олія4-5 ст. л.
Цибуля ріпчаста4 шт.
Томатна паста2 ст. л.
Гаряча вода300 мл.
Петрушка сушена1 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Перець чорний мелений1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Пшеничне борошно3 ст. л.
Лавровий лист1 шт.

Приготування

cook step
1

Наріжте яловичину кубиками. Пательню розігрійте, влийте масла та викладіть шматочки м'яса.

cook step
2

Обсмажуйте до тих пір, поки весь сік не випарується, і яловичина покриється золотистою скоринкою.

cook step
3

Тим часом наріжте дві головки ріпчастої цибулі та додайте в сковороду. Обсмажуйте до готовності лука.

cook step
4

Після додайте близько двох столових ложок томатної пасти, перемішайте та готуйте 2-3 хвилини.

cook step
5

У яловичину влийте кип'яченої води, щоб м'ясо повністю покрилося. На цьому етапі можна посолити, додати перець, паприку й улюблені спеції за смаком. Протушкуйте на повільному вогні 40 хвилин із закритою кришкою.

cook step
6

На окремій сковороді обсмажуйте борошно без масла, поки воно не пожовтіє. Постійно помішуйте, щоб воно не підгоріла.

cook step
7

Борошно розмішайте з водою, поки грудочки не разгладятся. Потім влийте цей соус до страви разом з лавровим листом.

cook step
8

Перемішайте та протушкуйте ще 5 хвилин, щоб гуляш краще загус.

Схожі рецепти

Всі рецепти