Гуляш

Що за блюдо

Гуляш - це популярне угорське блюдо, яке являє собою тушковане м'ясо з овочами. Колись гуляш був стравою, яку готували угорські пастухи на пасовищах. Його відносили до перших страв, і цікаво, що і сьогодні він відноситься до категорії супів. Хоча в деяких країнах гуляш трохи змінився, і подається, як друга страва з додатковими різноманітними гарнірами.

Вибір інгредієнтів

Щоб гуляш вийшов дійсно смачним важливо для початку правильно обрати м'ясо. Для гарного і жирного гуляшу підходять тільки певні частини туші. Найкраще брати вирізку, лопатку. Якщо Ви готуєте гуляш зі свинини, краще беріть шию або вирізку. Овочі мають бути в такій же кількості, як і м'ясо. Найбільше для приготування гуляшу підходить чавунний посуд. Якщо такого немає, тоді беріть будь-який інший посуд, що має товсті стінки.

Як готувати

Спочатку очистіть м'ясо від хрящів і плівок. Потім наріжте м'ясо на шматочки та протягом п'яти хвилин обсмажте його на сильному вогні на свинячому салі додавши цибулю. Це потрібно, щоб м'ясо не втратило свій сік і рівномірно запеклось з усіх боків. Далі додавайте решту інгредієнтів і тушкуйте до готовності. Гуляш готується в середньому близько півтори години. Варто зазначити, що для загустіння соусу можна використовувати борошно або крохмаль. На нашому сайті Ви знайдете безліч різноманітних рецептів приготування гуляшу. Обирайте будь-який з них і створюйте справжній кулінарний шедевр, який гідно оцінять всі, хто спробують. Завдяки наявності у рецептів фотографій, гуляш зможе приготувати навіть новачок.