Картопляники з печінкою

На першому етапі приготування нам знадобиться сало. Нарізаємо його невеликими кубиками, які відправляємо у розігріту сковорідку. Смажимо шматочки сала до золотавого кольору.

Після цього чистимо цибулю і нарізаємо її на кубики маленького розміру. Висипаємо подрібнену цибулю у сковорідку з салом. Перемішуємо ці компоненти.

До них додаємо моркву, яку ми попередньо почистили і натерли на великій тертці. Смажимо масу до м’якості овочів. Потім засмажку пропускаємо через м’ясорубку.

Тепер нам знадобиться будь-яка печінка. Її потрібно зварити, а потім подрібнити будь-яким способом. Ми це робимо з допомогою м’ясорубки.

Печінку та засмажку відправляємо на сковорідку. Гарненько їх перемішуємо і смажимо декілька хвилин. Додаємо сюди сіль, перець, а також подрібнений часник. Знову все перемішуємо.

В окремій ємності охолоджуємо картопляне пюре. Додаємо до нього яйця та борошно. Замішуємо однорідне тісто.

Інгредієнти підготовлені, тому можемо формувати картопляники. Для цього робочу поверхню посипаємо пшеничним борошном. Усе тісто розділяємо на однакові кульки. Кожну кульку злегка придавлюємо рукою і формуємо кружечок.

У кожен кружечок кладемо печінкову начинку, яку акуратно загортаємо в тісто, і надаємо картоплянику бажаної форми. Повторюємо дії з усім тістом.

Сформовані картопляники кладемо у сковорідку з рослинною олією. Смажимо їх до золотавого кольору з обох боків.

Приготовлені картопляники викладаємо на тарілку і подаємо до столу. Смачного!