![Картопляники з пюре](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/30/618075401.jpg?size=636x424)
Картопляники – це досить поширена страва, яка періодично з’являється на столі практично у кожної господині. Картопляники люблять практично всі. Особливо смачні картопляні пиріжки тоді, коли вони приготовлені з якоюсь начинкою. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт саме таких картопляників. В основі страви, безумовно, буде картопляне пюре. А от для начинки ми використаємо варені легені, серце, сало, гриби, а також ріпчасту цибулю. Страва вийде ситною та поживною. Особливо привабливого вигляду страві надасть красивий спосіб обсмажування.
Інгредієнти
Картопля6-8 шт. |
Яйця1 шт. |
Пшеничне борошно1,5 - 2 ст. л. |
Вершкове масло20 г |
Сільза смаком |
Відварені легені300 г |
Серце свиняче50 г |
Сало50 г |
Гриби100 г |
Цибуля1-2 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot15.png)
На першому етапі приготування чистимо картоплю. Нарізаємо її на невеликі кубики, заливаємо водою і варимо до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot25.png)
Варену картоплю проціджуємо від рідини і мнемо її до стану пюре. Додаємо трішки вершкового масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot34.png)
Тепер приготуємо лівер. Для цього нам знадобиться варене серце, легені та сало. Подрібнюємо їх з допомогою м’ясорубки, а потім перемішуємо разом із цибулею, яку ми попередньо почистили, нарізали кубиками, а потім посмажили.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot44.png)
Далі нам знову знадобиться трішки цибулі. Нарізаємо її кубиками і підсмажуємо на сковорідці з подрібненими в блендері вареними грибами. Змішуємо лівер та гриби до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot54.png)
Коли картопля повністю охолола, потрібно додати одне яйце і приблизно півтори столові ложки пшеничного борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot64.png)
З готового картопляного тіста можна ліпити картопляники. Робочу поверхню посипаємо борошном і викладаємо кульки з картопляного пюре. Кожну з них злегка придавлюємо і викладаємо по центру готовий фарш із ліверу та грибів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot73.png)
Загортаємо начинку і формуємо картопляники овальної форми. Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Смажимо картопляники з обох боків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot121.png)
Готові картопляні пиріжки викладаємо на тарілку і подаємо до столу. Смачного!