Картопляники з пюре

Картопляники – це досить поширена страва, яка періодично з’являється на столі практично у кожної господині. Картопляники люблять практично усі. Особливо смачні картопляні пиріжки тоді, коли вони приготовлені з якоюсь начинкою. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт саме таких картопляників. В основі страви, безумовно, буде картопляне пюре. А от для начинки ми використаємо варені легені, серце, сало, гриби, а також ріпчасту цибулю. Страва вийде ситною та поживною. Особливо привабливого вигляду страві надасть красивий спосіб обсмажування.
Відео
Інгредієнти
Приготування



На першому етапі приготування чистимо картоплю. Нарізаємо її на невеликі кубики, заливаємо водою і варимо до готовності.
Варену картоплю проціджуємо від рідини і мнемо її до стану пюре. Додаємо трішки вершкового масла.
Тепер приготуємо лівер. Для цього нам знадобиться варене серце, легені та сало. Подрібнюємо їх з допомогою м’ясорубки, а потім перемішуємо разом із цибулею, яку ми попередньо почистили, нарізали кубиками, а потім посмажили.



Далі нам знову знадобиться трішки цибулі. Нарізаємо її кубиками і підсмажуємо на сковорідці з подрібненими в блендері вареними грибами. Змішуємо лівер та гриби до однорідності.
Коли картопля повністю охолола, потрібно додати одне яйце і приблизно півтори столові ложки пшеничного борошна.
З готового картопляного тіста можна ліпити картопляники. Робочу поверхню посипаємо борошном і викладаємо кульки з картопляного пюре. Кожну з них злегка придавлюємо і викладаємо по центру готовий фарш із ліверу та грибів.



Загортаємо начинку і формуємо картопляники овальної форми. Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Смажимо картопляники з обох боків.
Готові картопляні пиріжки викладаємо на тарілку і подаємо до столу. Смачного!