Картопляники з пюре

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Картопляники – це досить поширена страва, яка періодично з’являється на столі практично у кожної господині. Картопляники люблять практично всі. Особливо смачні картопляні пиріжки тоді, коли вони приготовлені з якоюсь начинкою. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт саме таких картопляників. В основі страви, безумовно, буде картопляне пюре. А от для начинки ми використаємо варені легені, серце, сало, гриби, а також ріпчасту цибулю. Страва вийде ситною та поживною. Особливо привабливого вигляду страві надасть красивий спосіб обсмажування.

Інгредієнти

Картопля6-8 шт.

Яйця1 шт.

Пшеничне борошно1,5 - 2 ст. л.

Вершкове масло20 г

Сільза смаком

Відварені легені300 г

Серце свиняче50 г

Сало50 г

Гриби100 г

Цибуля1-2 шт.

Приготування

На першому етапі приготування чистимо картоплю. Нарізаємо її на невеликі кубики, заливаємо водою і варимо до готовності.

Варену картоплю проціджуємо від рідини і мнемо її до стану пюре. Додаємо трішки вершкового масла.

Тепер приготуємо лівер. Для цього нам знадобиться варене серце, легені та сало. Подрібнюємо їх з допомогою м’ясорубки, а потім перемішуємо разом із цибулею, яку ми попередньо почистили, нарізали кубиками, а потім посмажили.

Далі нам знову знадобиться трішки цибулі. Нарізаємо її кубиками і підсмажуємо на сковорідці з подрібненими в блендері вареними грибами. Змішуємо лівер та гриби до однорідності.

Коли картопля повністю охолола, потрібно додати одне яйце і приблизно півтори столові ложки пшеничного борошна.

З готового картопляного тіста можна ліпити картопляники. Робочу поверхню посипаємо борошном і викладаємо кульки з картопляного пюре. Кожну з них злегка придавлюємо і викладаємо по центру готовий фарш із ліверу та грибів.