Картопля з овочами
Тушкована картопля — це одна з найпростіших, найсмачныших і найпоживніших страв на кожен день. Перевага страви ще й у тому, що гідну компанію їй може скласти будь-який овоч, від банальної цибулі та моркви до сезонних кабачків або баклажанів. Таким чином, варто тільки трохи змінити пропорції або набір овочів і Ваша тушкована картопля з овочами отримає несподіваний новий смак. Страва виходить дуже легкою і ситною. Овочі при тушкуванні залишаються цільними, але м'якими та зовсім не розвареними. Ті, хто вперше будуть тушкувати картоплю з овочами, цілком можуть вважати даний варіант основним, і надалі міняти склад і пропорції вже на свій смак, через те, що це ідеальна страва для експериментів.
Також можна додати гриби, восени до овочів можна додати гарбуз. Також страву можна урізноманітнити іншими овочами: броколі, стручковою квасолею, баклажанами, цвітною капустою. У зимову пору року зручно використовувати заморожені овочі. Страву готуємо в каструлі на невеликому вогні, картопля з овочами протушкується та стане м'якою і ніжною. Крім плити, тушкувати картоплю можна в мультиварці або в духовці.
Особливості приготування
Готувати овочі зручніше не всі відразу, а в міру закладання їх в каструлю. Спочатку очищаємо цибулину, моркву і болгарський перець. Нарізаємо цибулю дрібним кубиком, перець — кубиком покрупніше, моркву — четвертинками. В каструлі прогріваємо олію, закидаємо підготовлену цибулю. Обсмажуємо цибулю до м'якості та додаємо скибочки моркви. Закриваємо каструлю кришкою і періодично овочі помішуємо. Витримуємо овочі під кришкою доки морква не змінить колір. Потім додаємо в каструлю перець, зменшуємо нагрів плити до середнього і готуємо овочі ще хвилин п'ять. В процесі не забуваємо кілька разів овочі розмішати. Паралельно очищаємо кабачок від шкірки, видаляємо насіння. Картоплю тільки очищаємо. Овочі нарізаємо рівними за величиною кубиками.
Картопля і кабачок доходять до готовності приблизно за однаковий час, тому закладайте їх разом. Якщо Ви хочете, щоб кабачок розварився трохи сильніше, то першим закладайте саме його. Через п'ять хвилин, можна закладати й картоплю. Слідом за картоплею беремо помідор і перетворюємо його на пюре. Перемішуємо овочі, за смаком їхсолимо і, закривши кришкою, тушкуємо картоплю з овочами до м'якості. Зазвичай овочі досить соковиті та при тушкуванні дають достатню кількість соку. Але якщо бачите, що картопля виходить суха, додайте трохи води. Коли картопля з овочами дійде до готовності, кидаємо в каструльку лавровий лист. Розмішуємо овочі, даємо їм настоятися під закритою кришкою хвилин десять. Тушкована картопля з овочами виходить дуже смачною. Подати овочі можна як окрему страву, або як гарнір до м'яса або птиці.
