Основні стравиКрученики

Крученики волинські

8
50
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Крученики волинські

Існує безліч видів кручеників. Кожен має свої особливості, включно з набором інгредієнтів і процесом приготування. Наприклад, сьогодні ми приготуємо волинські крученики, з якими, можливо, ви познайомитеся вперше. Їх собливістю є капуста, яка входить до складу начинки для м'ясних рулетів.

Інгредієнти

Свинина400 г
Капуста білокачанна300 г
Морква200 г
Цибуля ріпчаста100 г
Розсіл огірковий0,5 скл.
Сіль1 ч. л.
Спеції1 ч. л.
Рослинна олія3 ст. л.
Сметана150 г

Приготування

cook step
1

Спочатку промиємо добре всі овочі. Після цього наріжемо капусту.

cook step
2

Цибулю ріжемо кубиками, моркву тремо на тертці. Обсмажуємо на розпеченій олії до м'якості.

cook step
3

Додамо до овочів сіль за смаком. Викладаємо на сковороду до цибулі і моркви капусту.

cook step
4

Вливаємо в сковороду до овочів огірковий розсіл. Нам необхідно тушкувати овочі в розсолі близько 20 хвилин під закритою кришкою, періодично помішуючи.

cook step
5

Свинину нарізаємо на шматочки. Після цього нам необхідно відбити кожен шматочок по черзі. Змащуємо кожен шматочок відбитого м'яса спеціями.

cook step
6

На кожен шматочок відбитого м'яса викладаємо тушковані овочі.

cook step
7

Перев'язуємо м'ясні рулети лляною ниткою, щоб вони не розпадалися. Після цього обсмажуємо на сковороді до золотавої скоринки. Коли рулети зарум'яняться, необхідно обережно зняти нитки, після чого додаємо в сковороду сметану і пів склянки води. Тушкуємо вміст сковороди близько 30 хвилин на мінімальному вогні.

cook step
8

Подаємо волинські крученики гарячими або теплими, з картоплею, крупами або макаронними виробами!

Схожі рецепти

Всі рецепти