Крученики з підливою

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Чи знали ви, що 50 відсотків успіху смачної страви полягає в підливі? Звичайно, це твердження стосується страв із підливою, в нашому разі –кручеників. Саме крученики з підливою ми будемо сьогодні готувати. Для того, щоб зробити м'ясо соковитим, смачним і ароматним, нам знадобляться найзвичайніші інгредієнти: цибуля, морква і сметана. Така підлива додасть крученикам особливого смаку, і дозволить зробити їх більш ніжними.

Інгредієнти

Свинячий биток500 г

Сало70 г

Сметана4 ст. л.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Рослинна оліяза смаком

Цибуля ріпчаста1 шт

Морква1 шт

Лавровий лист2-3 шт

Гірчиця (готова)за смаком

Приготування

Нарізаємо свинячий биток пластинами завширшки приблизно по 1 см.

За допомогою молотка відбиваємо нарізане м'ясо. Щоб зробити це максимально беззвучно, підкладіть під дошку рушник.

Кожен шматочок м'яса посолимо і поперчимо з двох боків.

Щоб крученики вийшли соковитими і смачними, ми будемо використовувати перемелене сало. Сало змішаємо з гірчицею, після чого змажемо цією масою кожен шматочок м'яса з одного боку.

Згортаємо рулетом кожен шматок м'яса, який ми змастили салом і гірчицею. Гірчична начинка повинна міститися всередині рулету. Після цього зафіксуємо крученики нитками.

Обсмажуємо крученики з усіх боків приблизно 10 хвилин. Для обсмажування використовуйте олію.

Поки крученики обсмажуються, на другій сковороді змішаємо натерту моркву, порізану кубиками цибулю і сметану. Також необхідно додати спеції за смаком.

Зробивши засмажку з овочів і сметани, ми можемо додавати її до кручеників. Після того, як додамо сметанну підливу в сковороду з кручениками, нам необхідно накрити страву кришкою, і протушкувати м'ясо в підливі до готовності.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!