![Крученики з підливою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/20/zrfx.jpg?size=636x424)
Чи знали ви, що 50 відсотків успіху смачної страви полягає в підливі? Звичайно, це твердження стосується страв із підливою, в нашому разі –кручеників. Саме крученики з підливою ми будемо сьогодні готувати. Для того, щоб зробити м'ясо соковитим, смачним і ароматним, нам знадобляться найзвичайніші інгредієнти: цибуля, морква і сметана. Така підлива додасть крученикам особливого смаку, і дозволить зробити їх більш ніжними.
Інгредієнти
Свинячий биток500 г |
Сало70 г |
Сметана4 ст. л. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Рослинна оліяза смаком |
Цибуля ріпчаста1 шт |
Морква1 шт |
Лавровий лист2-3 шт |
Гірчиця (готова)за смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/1.jpg)
Нарізаємо свинячий биток пластинами завширшки приблизно по 1 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/20/21.jpg)
За допомогою молотка відбиваємо нарізане м'ясо. Щоб зробити це максимально беззвучно, підкладіть під дошку рушник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/22/3.jpg)
Кожен шматочок м'яса посолимо і поперчимо з двох боків.
Щоб крученики вийшли соковитими і смачними, ми будемо використовувати перемелене сало. Сало змішаємо з гірчицею, після чого змажемо цією масою кожен шматочок м'яса з одного боку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/22/5.jpg)
Згортаємо рулетом кожен шматок м'яса, який ми змастили салом і гірчицею. Гірчична начинка повинна міститися всередині рулету. Після цього зафіксуємо крученики нитками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/22/6.jpg)
Обсмажуємо крученики з усіх боків приблизно 10 хвилин. Для обсмажування використовуйте олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/22/7.jpg)
Поки крученики обсмажуються, на другій сковороді змішаємо натерту моркву, порізану кубиками цибулю і сметану. Також необхідно додати спеції за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/22/8.jpg)
Зробивши засмажку з овочів і сметани, ми можемо додавати її до кручеників. Після того, як додамо сметанну підливу в сковороду з кручениками, нам необхідно накрити страву кришкою, і протушкувати м'ясо в підливі до готовності.