МоваЯзык
Головна Блоги

Крученики

Крученики з курагою
Крученики з курагою - страва, якою можна балувати себе кожен день. Крученики з курагою виходять не калорійними, але в той же час ситними. Також, завдяки даному рецепту, ...
Крученики з яловичини
Таку страву можна зустріти в ресторанних меню, оскільки така подача м'яса багатьом до смаку. Але тим не менше, кожна господиня зможе приготувати крученики самостійно в ...
Крученики з грибами
Крученики з грибами - відмінний варіант страви, яка поєднується з різними гарнірами. Також, таку страву можна подавати з будь-якого приводу: будь це святкування дня ...
Крученики з м'яса
Приготуємо сьогодні з вами крученики з яловичини. Це м'ясо дуже не просто правильно приготувати, щоб воно залишалося і смачним, і соковитим одночасно. Але ми, завдяки ...
Крученики з грибами та сиром
Якщо ви все-ще не придумали чим пригощати гостей за святковим столом, то цей варіант страви відмінно підійде для вашого столу. Така м'ясна страва не залишить нікого ...
Крученики зі свинини
Такі крученики виходять соковитими і ніжними. Весь секрет приготування кручеників зі свинини в тому, що ми будемо використовувати сало. яке обов'язково потрібно ...

Крученики

Крученики — це тоненькі шматочки відбитого м'яса з начинкою з грибів, відварених круп, капусти, цибулі або сиру, скручені в трубочку. Як правило крученики скріплюють за допомогою нитки або дерев'яної шпажки, обсмажують на смальці або вершковому маслі, а потім тушкують у соусі.

Особливості приготування

Пропонуємо розглянути найбільш поширені варіанти приготування цієї чудової української страви і вибрати той, який буде вам до смаку. Свинину потрібно нарізати невеликими пластинками та відбити. Додаємо спеції за смаком (сіль, перець) і залишаємо маринуватися. Поки м'ясо маринується, потрібно підготувати начинку. Начинку викладаємо на відбите м'ясо і загортаємо у вигляді рулету. Далі необхідно приготувати соус. Для цього натерту на тертці моркву і нарізану кубиком цибулю обсмажуємо до напівготовності. Додаємо сметану, сіль, перець і ретельно перемішуємо. Обсмажені м'ясні пальчики викладаються в сковороду до соусу, накриваються кришкою і тушкуються на середньому вогні протягом 30-35 хвилин.

Щоб приготувати крученики з грибами свинину потрібно нарізати, відбити, посолити, поперчити та залишити маринуватися. Тим часом готується начинка. Для цього цибулю, нарізану дрібними кубиками, потрібно обсмажити до прозорого стану, додати до цибулі дрібно нарізані гриби, сіль, перець і смажити до готовності. Потім начинку потрібно викласти на шматочки м'яса і сформувати крученики. Фіксуємо крученики ниткою або зубочисткою та обсмажуємо до золотавої скоринки. Йогурт потрібно розвести водою, додати сіль, перець. Отриманим соусом заливаємо м'ясні рулетики, накриваємо кришкою та тушкуємо протягом 40 хвилин на повільному вогні.