![Крученики волинські](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/12/zdhb.jpg?size=636x424)
Існує безліч видів кручеників. Кожен має свої особливості, включно з набором інгредієнтів і процесом приготування. Наприклад, сьогодні ми приготуємо волинські крученики, з якими, можливо, ви познайомитеся вперше. Їх собливістю є капуста, яка входить до складу начинки для м'ясних рулетів.
Інгредієнти
Свинина400 г |
Капуста білокачанна300 г |
Морква200 г |
Цибуля ріпчаста100 г |
Розсіл огірковий0,5 скл. |
Сіль1 ч. л. |
Спеції1 ч. л. |
Рослинна олія3 ст. л. |
Сметана150 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/125.jpg)
Спочатку промиємо добре всі овочі. Після цього наріжемо капусту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/28.jpg)
Цибулю ріжемо кубиками, моркву тремо на тертці. Обсмажуємо на розпеченій олії до м'якості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/36.jpg)
Додамо до овочів сіль за смаком. Викладаємо на сковороду до цибулі і моркви капусту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/46.jpg)
Вливаємо в сковороду до овочів огірковий розсіл. Нам необхідно тушкувати овочі в розсолі близько 20 хвилин під закритою кришкою, періодично помішуючи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/56.jpg)
Свинину нарізаємо на шматочки. Після цього нам необхідно відбити кожен шматочок по черзі. Змащуємо кожен шматочок відбитого м'яса спеціями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/66.jpg)
На кожен шматочок відбитого м'яса викладаємо тушковані овочі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/91.jpg)
Перев'язуємо м'ясні рулети лляною ниткою, щоб вони не розпадалися. Після цього обсмажуємо на сковороді до золотавої скоринки. Коли рулети зарум'яняться, необхідно обережно зняти нитки, після чого додаємо в сковороду сметану і пів склянки води. Тушкуємо вміст сковороди близько 30 хвилин на мінімальному вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/101.jpg)
Подаємо волинські крученики гарячими або теплими, з картоплею, крупами або макаронними виробами!