Основні стравиПтах на мангалі

Курка на мангалі

2
25
Ілля Лазерсон
Ілля Лазерсон
Ілля ЛазерсонВсі рецепти повара
Курка на мангалі

Готується ця страва дуже швидко, а м'ясо виходить смачним. Нам потрібне курча. Також можна взяти молоду курку або бройлера. Головне, щоб м'ясо було молодим, внаслідок цього воно добре промаринується і швидко приготується. Такий рецепт відмінно підійде для поїздки на природу і для посиденьок на дачі. Дуже легко і просто замаринувати курку в польових умовах, а швидкість приготування і смак м'яса приємно здивують гостей.

Інгредієнти

Курка1 шт.
Сухий часникдодати за смаком
Солодкий соус чилі7 - 8 ст. л.
Перець чилі меленийдодати за смаком
Перець чорний грубого помелудодати за смаком
Червоний солодкий мелений перецьдодати за смаком
Сільдодати за смаком
Рослинна олія2 - 3 ст. л.

Приготування

cook step
1

Попередньо миємо наше курча, прибираємо зайву шкірку.

cook step
2

Готуємо мангал, на якому будемо запікати курча. Коли вугілля готове, беремо решітку для гриля і ставимо прогрітися на мангал. Для рецепта дуже важливо, щоб решітка була добре прогрітою.

cook step
3

Розрізаємо наше курча уздовж груднинки. М'ясо звісно можна замаринувати вдома, а на природі вже тільки посмажити. Але нічого страшного не буде, якщо ви замаринуєте м'ясо на природі. Саме м'ясо дуже ніжне, молоде, тому йому не потрібно багато часу для маринування.

cook step
4

Для маринаду додаємо прямо на м'ясо: солодкий соус чилі, соняшникову олію, для гостроти додаємо перець чилі, суміш перців. Перцю не шкодуйте, ваше курча вийде соковитим, смачним і з гостринкою. Додайте також сухий часник, він більше підходить для польових умов, а також він не буде горіти на вогні. Вельми ефективна спеція.

cook step
5

Після додавання всіх інгредієнтів ретельно натерти курча соусом. Зробимо масаж перед запіканням нашому м'ясу.

cook step
6

Дістаємо розпечену решітку-гриль, відкриваємо її та шкірою вниз ставимо наше м'ясо. Щільно закриваємо решітку, ставимо на вугілля. На початку приготування не бійтеся покласти м'ясо ближче до вугілля, вже в середині готування можна прибрати м'ясо далі від вугілля.

cook step
7

Смажимо м'ясо 15-20 хвилин. Перевертаємо м'ясо на іншу сторону кожні 5-7 хвилин. Краще частіше перевертати з одного боку на інший, щоб м'ясо не підгоріло.

cook step
8

Коли м'ясо буде вже майже готовим, ми можемо полити його залишками маринаду, це додасть м'ясу соковитості та пікантного смаку.

cook step
9

Курка готова. Відкриваємо нашу решітку. Внаслідок того, що ми добре прогріли її з самого початку готування, м'ясо не пристало до неї та запеклось цілим акуратним шматочком. Можна подавати гостям і ласувати на природі курчам. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти