Курка на мангалі

Ілля Лазерсон

Ілля ЛазерсонВсі рецепти повара

Готується ця страва дуже швидко, а м'ясо виходить смачним. Нам потрібне курча. Також можна взяти молоду курку або бройлера. Головне, щоб м'ясо було молодим, внаслідок цього воно добре промаринується і швидко приготується. Такий рецепт відмінно підійде для поїздки на природу і для посиденьок на дачі. Дуже легко і просто замаринувати курку в польових умовах, а швидкість приготування і смак м'яса приємно здивують гостей.

Інгредієнти

Курка1 шт.

Сухий часникдодати за смаком

Солодкий соус чилі7 - 8 ст. л.

Перець чилі меленийдодати за смаком

Перець чорний грубого помелудодати за смаком

Червоний солодкий мелений перецьдодати за смаком

Сільдодати за смаком

Рослинна олія2 - 3 ст. л.

Приготування

Попередньо миємо наше курча, прибираємо зайву шкірку.

Готуємо мангал, на якому будемо запікати курча. Коли вугілля готове, беремо решітку для гриля і ставимо прогрітися на мангал. Для рецепта дуже важливо, щоб решітка була добре прогрітою.

Розрізаємо наше курча уздовж груднинки. М'ясо звісно можна замаринувати вдома, а на природі вже тільки посмажити. Але нічого страшного не буде, якщо ви замаринуєте м'ясо на природі. Саме м'ясо дуже ніжне, молоде, тому йому не потрібно багато часу для маринування.

Для маринаду додаємо прямо на м'ясо: солодкий соус чилі, соняшникову олію, для гостроти додаємо перець чилі, суміш перців. Перцю не шкодуйте, ваше курча вийде соковитим, смачним і з гостринкою. Додайте також сухий часник, він більше підходить для польових умов, а також він не буде горіти на вогні. Вельми ефективна спеція.

Після додавання всіх інгредієнтів ретельно натерти курча соусом. Зробимо масаж перед запіканням нашому м'ясу.

Дістаємо розпечену решітку-гриль, відкриваємо її та шкірою вниз ставимо наше м'ясо. Щільно закриваємо решітку, ставимо на вугілля. На початку приготування не бійтеся покласти м'ясо ближче до вугілля, вже в середині готування можна прибрати м'ясо далі від вугілля.

Смажимо м'ясо 15-20 хвилин. Перевертаємо м'ясо на іншу сторону кожні 5-7 хвилин. Краще частіше перевертати з одного боку на інший, щоб м'ясо не підгоріло.

Коли м'ясо буде вже майже готовим, ми можемо полити його залишками маринаду, це додасть м'ясу соковитості та пікантного смаку.

Курка готова. Відкриваємо нашу решітку. Внаслідок того, що ми добре прогріли її з самого початку готування, м'ясо не пристало до неї та запеклось цілим акуратним шматочком. Можна подавати гостям і ласувати на природі курчам. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!