Курячі відбивні в клярі

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Коли мова заходить про м'ясні страви, мимоволі починаєш згадувати відбивні з дитинства. Але навіщо всього лише згадувати? Давайте приготуємо цю страву! Ми будемо робити наші відбивні по стандартному, "старим", і перевіреним рецептом. Для цього нам знадобляться куряче філе, яйця і борошно . Готується таке блюдо досить швидко, а подавати його можна не тільки на повсякденне харчування, але і "з приводу", будь то свято, або просто зустріч з друзями.

Інгредієнти

Куряче філе2 шт.

Яйця6 шт.

Пшеничне борошно100 гр.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Рослинна оліядля смаження

Приготування

В першу чергу, нам потрібно порізати правильно куряче філе. Для цього нам потрібно взяти шматочок, розрізати його на навпіл, після чого уздовж кожного шматочка також провести надріз. Всього з двох курячих філе вийде 8 відбивних.

Відбиваємо наше куряче філе під харчовою плівкою. Обов'язково, потрібно відбити шматочки з двох сторін. Шматочки м'яса після відбивання повинні збільшитися майже вдвічі.

Відбиті шматочки м'яса ми викладаємо так, щоб нам було зручно все їх посолити і поперчити.

Збиваємо яйця для клярі. Для цього вбиваємо яйця в чашу і додаємо сіль і перець.

Тепер приступаємо до смаження. Але перед цим вимаківаем м'ясо в яйці, потім в борошні, і після знову в яйці. Після такого подвійного кляру ми викладаємо куряче філе на розпечену сковороду з рослинним маслом.

Обсмажуємо наші відбивні з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Важливо, не пересмажити і не пересушити наше м'ясо.

Готові курячі відбивні краще, перед подачею на стіл, викласти на серветку, щоб масло після смаження вбралося в неї. Подавайте до столу теплими, з гарнірами на ваш смак.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!