Птах на мангалі

Птах на мангалі

Використовуючи мангал можна приготувати найрізноманітніші страви, включаючи птицю, яка буде мати чудовий смак і аромат. На мангалі птицю заведено готувати трьома найпопулярнішими способами: на решітці, цілою на рожні або як шашлик. Якщо Ви купуєте курку, то пам'ятайте, що найніжніше м'ясо у бройлерних курчат, і вони краще за інших підходять для приготування на мангалі.

Приготування птиці для мангала

Для приготування курки на мангалі можна купити свіжу домашню птицю. Але підходите до цього вибору серйозно. Обирайте круглу тушку з короткими м'ясистим ніжками. Далі, як слід промиваєте її в холодній воді та насухо витираєте паперовим рушником. Тушку розріжте вздовж, після чого переверніть грудкою донизу і зробіть надрізи уздовж спинки, зламавши кісточки. Тепер розплющіть курку і притисніть до обробної дошки. Для рівномірного просмаження на тушці можна зробити кілька проколів, або злегка відбити молоточком для м'яса.

Маринад і подальше запікання

Не забувайте також про те, що потрібно приготувати маринад. Коли маринад буде готовий, його потрібно буде якісно втерти в тушку, після цього натріть м'ясо птиці часником. Далі тушку ставите в холодильник на кілька годин або на ніч, щоб вона просочилася маринадом. Перед безпосереднім приготуванням змастіть решітку гриля олією. Покладіть курку на решітку розрізаною стороною донизу, і як слід її закріпіть. Цілу птицю смажте на мангалі близько сорока хвилин, час від часу перевертаючи. Слідкуйте, щоб м'ясо не підгоріло. Після того, як курка буде готова, їй потрібно буде дати постояти ще хвилин десять. Готову страву можна подавати в гарячому вигляді, додавши гарнір у вигляді картоплі або овочів. Така страва буде пахнути димком і мати неповторний смак. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти приготування птиці на мангалі.