Ледачі пельмені

Ви знали, що пельмені можуть бути не тільки в тому традиційному вигляді, в якому ми звикли їх бачити? Виявляється, пельмені можна приготувати і з рулету. Звичайно, в складі нашого рулету буде тісто для пельменів і м'ясний фарш. Особливістю наших пельменів буде те, що вони готуються в морквяному соусі зі сметаною, який ми будемо готувати самостійно, звичайно. Такі пельмені називають ледачими, а все тому, що не потрібно витрачати час на ліплення кожного пельменя. Давайте і ми спробуємо приготувати їх!

Інгредієнти

Фарш свинячо-яловичий600 гр.
Цибуля1 шт.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Морква4-5 шт.
Сметана200-300 гр.
Вода250 мл.
Яйця1 шт.
Пшеничне борошно450-500 гр.
Вершкове масло100 гр.
Зеленьза смаком
Часникза смаком

Приготування

cook step
1

Ми будемо готувати пельмені, і нам, відповідно, варто почати з приготування тіста. В окрему чашу ми виливаємо воду, і додаємо яйце. Ретельно перемішуємо і додаємо сіль, приблизно 1-2 чайні ложки, орієнтуйтесь за своїми смаковими уподобаннями.

cook step
2

У чашу з водою і яйцем ми починаємо потроху вмішувати борошно. Робимо це маленькими порціями, для того, щоб тісто залишилося м'яким і не тугим. Якщо в воду відразу всипати все борошно, то тісто, швидше за все, вийде тверде тісто.

cook step
3

Коли тісто перестало липнути до рук, ми можемо його перекласти на стіл, і продовжуємо замішувати. Не обов'язково втручати все борошно в тісто. Дивіться по тесту і по борошні, як один сорт борошна відрізняється від іншого, так і втручати борошно можна по різному. Найголовніше, не варто забивати борошном тісто, щоб воно не стало тугим.

cook step
4

Поки ми будемо робити начинку для пельменів, залишаємо тісто на столі на час. Тісто встигне полежати і відпочити, стане більш слухняним.

Нам для начинки в пельмені, потрібно порізати цибулю. Можна це зробити вручну, але дуже дрібно. Ми скористаємося ж блендером і подрібнимо цибулю.

cook step
5

У фарш, яким ми купили заздалегідь, або зробили самі, висипаємо подрібнену цибулю. Додаємо сіль і суміш 4 перців за смаком. Більше інші спеції ми додавати не будемо.

cook step
6

Також, подрібнюємо моркву. Можна цю процедуру зробити на тертці, але ми ж скористаємося блендером.

cook step
7

На розпечену сковороду ми додаємо зовсім небагато рослинного масла, і все вершкове масло, яке заявлено в рецепті. Розтоплюємо масло і додаємо моркву на сковороду.

cook step
8

Випарюємо все масло за допомогою моркви. Морква повинна увібрати в себе все масло, і після цього додаємо сушену зелень. Можна використовувати свіжу, на ваш смак. Додаємо рубаний часник в сковороду і ретельно все перемішуємо.

cook step
9

Тим часом, додаємо в моркву сметану. Чим вище відсоток жирності - тим краще буде для страви.

cook step
10

Беремося розгортати тісто. Розгортаємо його качалкою, середньої товщини. Тісто не повинно бути дуже тонким, але і не дуже товстим. На тісто рівномірним шаром викладаємо фарш. Коли ми розподілили весь фарш по листу, ми починаємо загортати тісто в рулет.

cook step
11

Коли ми завернули тісто з фаршем в рулет, повинна вийде така довга ковбаска. Краї акуратно заліплюємо.

cook step
12

Готовий рулет ми можемо частково відправити в заморозку, а частина приготувати, так як з одного цілого рулету виходить дуже багато порцій. Нарізаємо наш рулет і відправляємо в сковороду до моркви і сметані. Протушіваем наші ледачі пельмені до готовності, і подаємо до столу!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти