Ледачі пельмені

Ми будемо готувати пельмені, і нам, відповідно, варто почати з приготування тіста. В окрему чашу ми виливаємо воду, і додаємо яйце. Ретельно перемішуємо і додаємо сіль, приблизно 1-2 чайні ложки, орієнтуйтесь за своїми смаковими уподобаннями.

У чашу з водою і яйцем ми починаємо потроху вмішувати борошно. Робимо це маленькими порціями, для того, щоб тісто залишилося м'яким і не тугим. Якщо в воду відразу всипати все борошно, то тісто, швидше за все, вийде тверде тісто.

Коли тісто перестало липнути до рук, ми можемо його перекласти на стіл, і продовжуємо замішувати. Не обов'язково втручати все борошно в тісто. Дивіться по тесту і по борошні, як один сорт борошна відрізняється від іншого, так і втручати борошно можна по різному. Найголовніше, не варто забивати борошном тісто, щоб воно не стало тугим.

Поки ми будемо робити начинку для пельменів, залишаємо тісто на столі на час. Тісто встигне полежати і відпочити, стане більш слухняним.

Нам для начинки в пельмені, потрібно порізати цибулю. Можна це зробити вручну, але дуже дрібно. Ми скористаємося ж блендером і подрібнимо цибулю.

У фарш, яким ми купили заздалегідь, або зробили самі, висипаємо подрібнену цибулю. Додаємо сіль і суміш 4 перців за смаком. Більше інші спеції ми додавати не будемо.

Також, подрібнюємо моркву. Можна цю процедуру зробити на тертці, але ми ж скористаємося блендером.

На розпечену сковороду ми додаємо зовсім небагато рослинного масла, і все вершкове масло, яке заявлено в рецепті. Розтоплюємо масло і додаємо моркву на сковороду.

Випарюємо все масло за допомогою моркви. Морква повинна увібрати в себе все масло, і після цього додаємо сушену зелень. Можна використовувати свіжу, на ваш смак. Додаємо рубаний часник в сковороду і ретельно все перемішуємо.

Тим часом, додаємо в моркву сметану. Чим вище відсоток жирності - тим краще буде для страви.

Беремося розгортати тісто. Розгортаємо його качалкою, середньої товщини. Тісто не повинно бути дуже тонким, але і не дуже товстим. На тісто рівномірним шаром викладаємо фарш. Коли ми розподілили весь фарш по листу, ми починаємо загортати тісто в рулет.

Коли ми завернули тісто з фаршем в рулет, повинна вийде така довга ковбаска. Краї акуратно заліплюємо.

Готовий рулет ми можемо частково відправити в заморозку, а частина приготувати, так як з одного цілого рулету виходить дуже багато порцій. Нарізаємо наш рулет і відправляємо в сковороду до моркви і сметані. Протушіваем наші ледачі пельмені до готовності, і подаємо до столу!