![Ледачі пельмені](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/15/pvcha.jpg?size=636x424)
Ви знали, що пельмені можуть бути не тільки в тому традиційному вигляді, в якому ми звикли їх бачити? Виявляється, пельмені можна приготувати і з рулету. Звичайно, в складі нашого рулету буде тісто для пельменів і м'ясний фарш. Особливістю наших пельменів буде те, що вони готуються в морквяному соусі зі сметаною, який ми будемо готувати самостійно, звичайно. Такі пельмені називають ледачими, а все тому, що не потрібно витрачати час на ліплення кожного пельменя. Давайте і ми спробуємо приготувати їх!
Інгредієнти
Фарш свинячо-яловичий600 гр. |
Цибуля1 шт. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Морква4-5 шт. |
Сметана200-300 гр. |
Вода250 мл. |
Яйця1 шт. |
Пшеничне борошно450-500 гр. |
Вершкове масло100 гр. |
Зеленьза смаком |
Часникза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/14.jpg)
Ми будемо готувати пельмені, і нам, відповідно, варто почати з приготування тіста. В окрему чашу ми виливаємо воду, і додаємо яйце. Ретельно перемішуємо і додаємо сіль, приблизно 1-2 чайні ложки, орієнтуйтесь за своїми смаковими уподобаннями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/24.jpg)
У чашу з водою і яйцем ми починаємо потроху вмішувати борошно. Робимо це маленькими порціями, для того, щоб тісто залишилося м'яким і не тугим. Якщо в воду відразу всипати все борошно, то тісто, швидше за все, вийде тверде тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/35.jpg)
Коли тісто перестало липнути до рук, ми можемо його перекласти на стіл, і продовжуємо замішувати. Не обов'язково втручати все борошно в тісто. Дивіться по тесту і по борошні, як один сорт борошна відрізняється від іншого, так і втручати борошно можна по різному. Найголовніше, не варто забивати борошном тісто, щоб воно не стало тугим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/45.jpg)
Поки ми будемо робити начинку для пельменів, залишаємо тісто на столі на час. Тісто встигне полежати і відпочити, стане більш слухняним.
Нам для начинки в пельмені, потрібно порізати цибулю. Можна це зробити вручну, але дуже дрібно. Ми скористаємося ж блендером і подрібнимо цибулю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/55.jpg)
У фарш, яким ми купили заздалегідь, або зробили самі, висипаємо подрібнену цибулю. Додаємо сіль і суміш 4 перців за смаком. Більше інші спеції ми додавати не будемо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/65.jpg)
Також, подрібнюємо моркву. Можна цю процедуру зробити на тертці, але ми ж скористаємося блендером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/75.jpg)
На розпечену сковороду ми додаємо зовсім небагато рослинного масла, і все вершкове масло, яке заявлено в рецепті. Розтоплюємо масло і додаємо моркву на сковороду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/83.jpg)
Випарюємо все масло за допомогою моркви. Морква повинна увібрати в себе все масло, і після цього додаємо сушену зелень. Можна використовувати свіжу, на ваш смак. Додаємо рубаний часник в сковороду і ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/93.jpg)
Тим часом, додаємо в моркву сметану. Чим вище відсоток жирності - тим краще буде для страви.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/10.jpg)
Беремося розгортати тісто. Розгортаємо його качалкою, середньої товщини. Тісто не повинно бути дуже тонким, але і не дуже товстим. На тісто рівномірним шаром викладаємо фарш. Коли ми розподілили весь фарш по листу, ми починаємо загортати тісто в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/111.jpg)
Коли ми завернули тісто з фаршем в рулет, повинна вийде така довга ковбаска. Краї акуратно заліплюємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/achsi.jpg)
Готовий рулет ми можемо частково відправити в заморозку, а частина приготувати, так як з одного цілого рулету виходить дуже багато порцій. Нарізаємо наш рулет і відправляємо в сковороду до моркви і сметані. Протушіваем наші ледачі пельмені до готовності, і подаємо до столу!