Китайські пельмені

Name: Китайські пельмені
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Китайська кухня
Ingredients: 300 гр. Пшеничне борошно; 20 гр. Рослинна олія; 75 мл. Гаряча вода; 75 мл. Сік шпинату; 1 ч.л. Сіль; 250 гр. Куряче філе; 130 гр. Соєвий сир "Тофу"; 50 гр. Зелена цибуля; 50 гр. Цибуля ріпчаста; 0.5 шт. Перець чилі; 1 ст.л. Часник; 1 ст.л. Крохмаль; 1 ст.л. Устричний соус; 1 ст.л. Кунжутна олія; за смаком Перець чорний мелений

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Хочете чогось незвичайного, або здивувати гостей, рідних і близьких? Тоді вам точно потрібен цей рецепт. Ми впевнені, що таке блюдо вони бачать не часто. можливо, хтось зіткнеться з такими пельменями вперше, адже це китайські пельмені. Але не варто так насторожено дивитися на цей вид пельменів, адже їх смак може зачарувати вас з першої проби, а значить, їх варто приготувати. Давайте ж зробимо це разом, приготуємо і здивуємо цим дивовижним блюдом друзів!

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 гр.

Рослинна олія20 гр.

Гаряча вода75 мл.

Сік шпинату75 мл.

Сіль1 ч.л.

Куряче філе250 гр.

Соєвий сир "Тофу"130 гр.

Зелена цибуля50 гр.

Цибуля ріпчаста50 гр.

Перець чилі0.5 шт.

Часник1 ст.л.

Крохмаль1 ст.л.

Устричний соус1 ст.л.

Кунжутна олія1 ст.л.

Перець чорний меленийза смаком

Приготування

На початку, ми будемо робити біле заварне тісто. Всього, у нас буде два види тесту. Але про все по порядку.

У просіяне борошно, а її нам потрібно на це тісто 150 гр. додаємо 75 мл. гарячої води, ½ ч. л. солі, і 10-11 г рослинної олії.

Все це ретельно замішуємо.

Звичайно, на початку ми замішуємо ложкою, так як вода гаряча в тесті, а потім руками. Ось таке має вийде тісто. Воно досить м'яке, але в той же час щільне.

Друге тісто, зелене, ми беремося робити за тією ж процедурою. На початку, просіюємо борошно.

Беремо ми 150 гр. борошна, 75 мл. соку шпинату, ½ ч. л. солі, і 10-11 г рослинного масла.

Таке тісто має вийти в результаті. Воно буде відрізнятися трохи від білого, але має бути також м'яким.

В окремій чаші змішуємо перемелене м'ясо, і сир тофу. Сир тофу перед цим необхідно добре віджати руками, щоб зайва волога не потрапила до нас в начинку для китайських пельменів.

Також, нарізаємо зелену цибулю і відправляємо в миску до м'яса.

Додаємо подрібнену ріпчасту цибулю, половину перцю чилі, крохмаль, і подрібнений часник. Все це ретельно перемішуємо.

Також, в нашу начинку ми додаємо кунжутне масло, устричний соус, сіль і перець за смаком.

Ретельно замішуємо все руками або ложкою, щоб вийшла однорідна маса.

Далі, ми робимо дві "ковбаски" з 2 видів тіста. Але зелене тісто зі шпинатом ми будемо розгортати. Після того як ми розкачали його, ми вкладаємо біле всередину, і зліплюємо зелене тісто.

Ось так тісто має виглядати зсередини. Ми нарізаємо нашу "ковбаску" на рівні частини.

Розкачуємо кожен відрізаний шматочок тіста, розгортаємо качалкою, вкладаємо всередину начинку з курячого м'яса, тофу, цибулі і т. д., і зліплюємо з загинами наші китайські пельмені.

Відварюємо наші китайські пельмені у воді, за прикладом стандартних пельменів, або ж готуємо їх на водяній бані. Другий варіант навіть більше підходить для таких пельменів, але ви робіть на ваш смак.

Подаємо пельмені з соєвим соусом, в який ми додали спеції і перець чилі. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!