Основні стравиМамалига

Мамалига по-грузинськи

1
115
Ніно Грузинська кухня
Ніно Грузинська кухня
Ніно Грузинська кухняВсі рецепти повара
Мамалига по-грузинськи

Мамалига по-грузинськи готується не так просто, проте результат вартий витрачених зусиль. Страва виходить смачною і ситною. Подавати таку мамалигу можна як самостійно, так і в поєднанні з іншими грузинськими стравами. Дивно, але під час приготування цього виду мамалиги зовсім не використовується сіль. Її замінює солоний сир "Сулугуні". Спробуйте дотримуватися нашого рецепту і потіште родину новою стравою.

Інгредієнти

Подрібнена кукурудза500 г
Борошно кукурудзяне100 г
Вода1,5 л
Сир "Сулугуні"750 г

Приготування

cook step
1

Промиваємо подрібнену кукурудзу під проточною водою, ретельно видаляючи всі чорні крупинки.

cook step
2

Далі пересипаємо промиту крупу в чавунний казан, заливаємо водою в пропорції 1:3 і ставимо на невеликий вогонь. Даємо покипіти 1,5 години (періодично помішуючи).

cook step
3

Тим часом потрібно натерти сир на крупній тертці "Сулугуні".Можна використовувати 1/3 частину "Фети" та 2/3 частини "Моцарели".

cook step
4

Тепер додаємо частинами до звареної каші кукурудзяне борошно і добре перемішуємо протягом 15 хвилин за допомогою дерев'яної ложки.

cook step
5

Потім додаємо до каші натертий сир і перемішуємо на повільному вогні без зупинок кілька хвилин.

cook step
6

Сулугуні повинен повністю розплавитися. Каша стане тягучою, як плавлений сир.

cook step
7

Мамалигу по-грузинськи можна подавати на стіл і дегустувати. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти