Мамалига по-молдавськи

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Мамалига – популярна страва в Молдавії, тому там її намагаються приготувати якомога правильніше, щоб отримати ідеальну страву. Для цього нам не знадобляться якісь таємні молдавські інгредієнти. Досить просто дотримуватися пропорцій, а також виконувати поради, завдяки яким у вас вийде відмінна мамалига.

Інгредієнти

Борошно кукурудзяне2 ск.

Вода4 ск.

Сіль1/3 ст. л.

Рослинна олія3 ст. л.

Приготування

Ставимо на плиту воду і чекаємо, коли вона закипить. Для класичної мамалиги потрібно використовувати казан.

Додаємо сіль і рослинну олію у воду.

Поступово додаємо в киплячу воду кукурудзяне борошно. Під час додавання борошна у воду потрібно не зупиняючись все перемішувати.

Ми висипали приблизно половину кукурудзяного борошна. Трохи поваримо кукурудзяну масу, близько 3-5 хвилин, щоб вона трохи загусла.

Додаємо борошно, що залишилося, в казан.

Мамалига вийшла щільною і густою. Щоб перевірити її готовність, нам необхідно вставити в кашу дерев'яну палицю. Якщо палиця вийде з каші сухою – мамалига готова.

Щоб дістати мамалигу з казана, нам буде достатньо просто перевернути чашу, щоб кукурудзяна маса випала на тарілку.

Мамалига – універсальна страва, яку можна подавати з багатьма інгредієнтами. Така страва відмінно поєднується із сирами, особливо бринзою. Також чудово підійдуть до мамалиги соління, різні томатні соуси, сметана.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!