Відбивні в клярі

В першу чергу, ми повинні нарізати м'ясо на відбивні. Робимо наші шматочки товщиною 2-3 див. Ми використовуємо свинину карбонат, тому навіть така товщина м'яса приготується досить швидко.

Відбиваємо наші шматочки, накривши м'ясо плівкою або пакетом, щоб сік і шматочки м'яса не розліталися при ударі.

Обов'язково, не забудьте додати сіль і перець, щоб м'ясо вийшло ароматним і смачним. Можна додати ваші улюблені спеції, наприклад, коріандр.

Готуємо наш кляр. Для цього вбиваємо 6 яєць, додаємо 5 столових ложок борошна, і приблизно, 2 столові ложки води. Можна також додати сіль і перець для смаку.

Ставимо сковороду для нагрівання і додаємо рослинне масло. Після того як сковорода розігрілася, ми вимаківаем шматочки м'яса в борошні, а потім в яйці. Надлишки борошна важливо очистити з м'яса, щоб не було грудок борошна на приготованих відбивних. Після того, як ми виваляли м'ясо в яйці, потрібно почекати, поки надлишки яєць не стечуть з м'яса. Після цієї процедури ми можемо відправляти м'ясо на сковороду.

Обсмажуємо м'ясо з кожного боку до утворення золотисто-коричневої скоринки. Важливо не пересмажити м'ясо, для цього можна робити надрізи, і пробувати м'ясо на соковитість.

Після обсмажування викладаємо м'ясо на серветку, щоб зайве масло пішло з відбивних. Подавайте з зеленню і гарніром в теплому вигляді, і ви залишитеся задоволені такою стравою!