Відбивні в клярі

По істині, свиняче м'ясо вважається самим соковитим м'ясом, якщо його правильно приготувати. Яловичину досить важко приготувати у вигляді відбивних залишивши м'ясо соковитим. Куряче м'ясо часто прісне і дієтичне. Так, серед інших видів м'яса, свинина вважається найжирнішим м'ясом, але якщо вживати його в міру, свинина не зашкодить вашому здоров'ю. І так як свинина найкраще підходить на роль м'яса для відбивних, то це блюдо ми будемо готувати саме з цього м'яса. Давайте ж почнемо!

Інгредієнти

Свинина1.3 кг.
Яйця6 шт.
Пшеничне борошно200 гр.
Рослинна оліядля смаження
Суміш 4 перцівза смаком
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

В першу чергу, ми повинні нарізати м'ясо на відбивні. Робимо наші шматочки товщиною 2-3 див. Ми використовуємо свинину карбонат, тому навіть така товщина м'яса приготується досить швидко.

cook step
2

Відбиваємо наші шматочки, накривши м'ясо плівкою або пакетом, щоб сік і шматочки м'яса не розліталися при ударі.

cook step
3

Обов'язково, не забудьте додати сіль і перець, щоб м'ясо вийшло ароматним і смачним. Можна додати ваші улюблені спеції, наприклад, коріандр.

cook step
4

Готуємо наш кляр. Для цього вбиваємо 6 яєць, додаємо 5 столових ложок борошна, і приблизно, 2 столові ложки води. Можна також додати сіль і перець для смаку.

cook step
5

Ставимо сковороду для нагрівання і додаємо рослинне масло. Після того як сковорода розігрілася, ми вимаківаем шматочки м'яса в борошні, а потім в яйці. Надлишки борошна важливо очистити з м'яса, щоб не було грудок борошна на приготованих відбивних. Після того, як ми виваляли м'ясо в яйці, потрібно почекати, поки надлишки яєць не стечуть з м'яса. Після цієї процедури ми можемо відправляти м'ясо на сковороду.

cook step
6

Обсмажуємо м'ясо з кожного боку до утворення золотисто-коричневої скоринки. Важливо не пересмажити м'ясо, для цього можна робити надрізи, і пробувати м'ясо на соковитість.

cook step
7

Після обсмажування викладаємо м'ясо на серветку, щоб зайве масло пішло з відбивних. Подавайте з зеленню і гарніром в теплому вигляді, і ви залишитеся задоволені такою стравою!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти