МоваЯзык
Головна Блоги

Відбивні

Відбивні
М'ясні страви завжди були фаворитами не тільки на святкових столах, але і в повсякденному меню. Іноді, прийшовши додому з роботи, хочеться саме чогось м'ясного, але ...
Відбивні з телятини
Яловичина це одне з найблагородніших видів м'яса. Приготувати його не завжди так легко, як може здатися відразу. Яловичина дуже ніжне м'ясо, і в той же час, є велика ...
Курячі відбивні
Одне з найбільш затребуваних і смачних страв з дитинства, виявляється, не так складно приготувати, як здавалося раніше. Виявляється, якщо знати деякі секрети ...
Відбивні з курки
Куряче м'ясо - одне з найбільш доступних і поширених видів м'яса. Таке м'ясо досить корисно вживати, а якщо його правильно приготувати, то ще й дуже смачно. Ми ...
Відбивні з фаршу
Коли немає часу на приготування відбивних, на допомогу приходять ледачі відбивні. Ледачі відбивні - це відбивні з фаршу, в нашому випадку свино-яловичого, в який ми ...
Відбивні з ананасом
Що може бути смачніше, ніж відбивні з ананасом? Правильно, відбивні з ананасом, сиром, приготовані в духовій шафі. Зараз ми будемо готувати саме таке блюдо. Ананаси ...

М'ясо під ударом

Відбивні відомі всім. Це котлети з цільного шматка м'яса, яке відбивається для розм'якшення спеціальним молоточком. За традиційним рецептом відбивні заведено готувати тільки зі свинини. Річ у тім, що це соковите м'ясо за таким рецептом завжди виходить вдало. Якщо використовувати яловичину або курку, то їх можна запросто пересушити, і страва вийде несмачною

Як готувати

Щоб приготувати відбивні потрібно для початку нарізати м'ясо шматками. Нарізане м'ясо потрібно відбити кухонним молоточком і посолити за смаком. Також за бажанням можна до кожного шматочка м'яса додати часник або перець. Смажаться відбивні на пательні з двох боків до золотистої скоринки. Можна смажити просто м'ясо, а можна для додаткового смаку запанірувати м'ясо в яйці або клярі. Є деякі нюанси для смачного приготування відбивних. Відбивати м'ясо краще через плівку, щоб не порвати його волокна і зберегти структуру. Якщо в м'ясі є прошарки сала їх потрібно надрізати, інакше на вогні вони стягнуться. Смажити відбивні краще на попередньо розпеченій пательні і шматки м'яса мають бути тонкими.

Смачне м'ясо

Важливо знати, як правильно приготувати відбивні, тому що завдяки цьому Ви зможете підсмажити смачне м'ясо, витративши на це мінімум часу. Відбивні - досить проста страва, яку можуть приготувати навіть новачки в кулінарії. Ми спеціально зібрали рецепти приготування відбивних, як на будній день, так і для урочистих заходів. Є рецепти, в яких відбивні спочатку маринують або доводять страву до готовності в духовці, запікаючи під сиром або соусом. Готові відбивні подаються з овочевим салатом або гарніром.