МоваЯзык
Головна Блоги

Паелья

Паелья з мідіями
Паелья-це не тільки смачно, але і красиво. Таке блюдо не соромно подавати на святковий стіл, так як морепродукти завжди були приємною окрасою столу. Морепродукти дуже ...
Паелья з морепродуктами
Дуже смачно і незвично для повсякденного життя - це точно про паелью! Таке блюдо важко не помітити навіть якщо стіл буде переповнений різними стравами. Страви з ...
Паелья в мультиварці
Мультиварка в наш час дуже часто виручає господинь на кухні. В такому пристосуванні дуже зручно готувати. адже не потрібно додатково стежити за стравою, перемішувати ...
Паелья з креветками
Таке блюдо,по істині, можна назвати королівським. Не часто в одній страві зустрічаються альмехас, лангустини, креветки і кальмари. Такі дари моря можуть убити будь-якого ...
Іспанська паелья
Іспанські страви завжди приваблювали гурманів своєю пікантністю. Не виняток і таке блюдо як паелья. Паелья - це істинно іспанське блюдо, яке не набридає, напевно ніколи, ...
Паелья
Паелья - це блюдо іспанської кухні, в основу якого входить рис. В паелью прийнято додавати шафран, оливкову олію, м'ясо , морепродукти та інші цікаві інгредієнти. Паелья ...

Іспанська страва

Паелья - це національна іспанська страва з рису з шафраном і додаванням оливкової олії. Крім цього в паелью додаються морепродукти, риба, овочі, курка. Назва страви походить від латинського слова, що означає пательню. Вперше цю страву приготували в Валенсії, але потім вона розійшлася не тільки по Іспанії, але і по всьому світу. Сьогодні рецептів приготування паельї дуже багато. Навіть в Іспанії їх кілька сотень. Однак дуже важливо правильно готувати цю страву, інакше вона перетвориться на просту кашу з м'ясом або рибою.

Нюанси приготування

Для паельї дуже важливо вибрати правильний посуд. Пательня має бути широкою і або сталевою, або чавунною. Ідеальний вибір - це плоскодонна широка пательня з двома ручками, від якої і пішла назва цієї страви. Рис краще брати пропарений, оскільки він не розварюється і буде розсипчастим, до того ж він добре вбирає аромат. Шафран, який є в цій страві важливим інгредієнтом, вважається найдорожчою приправою у світі. Проте без нього паелья буде просто кашею з м'ясом. Будь-які добавки до страви мають бути тільки свіжими. Не можна змішувати різні види курки або риби.

Як готувати

Може здатися, що паелью готувати досить складно, але насправді вона готується швидко і просто. Починати готувати цю страву потрібно з бульйону, який може бути курячим, овочевим або м'ясним. Помідори та порізану шматочками рибу або м'ясо потрібно обсмажити на оливковій олії. Після цього додається рис і страва заливається бульйоном. Далі вона тушкується. Якщо Ви використовуєте морепродукти, то їх необхідно додавати за двадцять хвилин до готовності. Наприкінці вогонь на хвилину заведено робити дуже сильним, щоб на дні утворилася скоринка, яка в іспанців вважається найсмачнішою в цій страві. Ми зібрали докладні рецепти приготування паельї в домашніх умовах. Створіть у себе іспанський кулінарний колорит прямо сьогодні.