Паелья з мідіями

Звичайно, найголовнішим продуктом в паельї є рис. Тому, саме з нього слід почати приготування страви.

Для початку, нам потрібно промити рис кілька разів. Рис ми використовуємо круглий, саме він найкраще підходить для паельї.

Нарізаємо цибулю. Чим дрібніше, тим буде краще. Ми нарізали цибулю чвертями. Відразу ж, після того як порізали цибулю, відправляємо його на сковороду з рослинним маслом для обсмажування.

Нарізаємо кубиками моркву, і також висипаємо для обсмажування в сковороду з цибулею.

Таким же чином нарізаємо солодкий перець. Як ви зрозуміли, нам потрібно нарізати всі овочі кубиками, так блюдо збереже приємний вигляд.

Можна взяти для паельї курячий бульйон, в нашому випадку, ми будемо робити рибний бульйон. У нас є рибний концентрат, який ми розбавимо з водою за інструкцією, яка вказана на упаковці.

У сковороду, дещо пізніше, додаємо солодкий перець. Солимо і перчимо за смаком.

У стандартному рецепті паельї повинен використовуватися шафран. Але це досить не поширена пряність на кухнях, тому ми додамо солодку мелену паприку. Паприка прикрасить блюдо своїм кольором, і ми доб'ємося приблизно того ж результату, що і з шафраном.

Також, нам необхідно додати промитий рис. Спочатку обсмажуємо рис з овочами, і через 5 хвилин додаємо рибний бульйон. На 1 склянку рису має бути 2 склянки рідини.

Промиваємо водою суміш морепродуктів, які можна придбати окремо, можна комплектом. Ми купували комплектом на вагу заморожену суміш морепродуктів. Після того, як ми промили водою, відправляємо в сковороду.

І ось після того як ми додали морепродукти і обсмажили їх, ми заливаємо рис бульйоном. Тушкуємо хвилин 10 нашу паелью, і додаємо різаний часник.

Після того як вся рідина випарується в сковороді, ми можемо подавати паелью на стіл!