Основні стравиПельменіКитайська кухня

Пельмені

6
40
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Пельмені

Найчастіше, при згадці про пельменів, в голову приходять саме покупні пельмені в пачках. Не завжди вдається знайти таку фірму пельменів, яка буде дійсно відповідати ціні і якості одночасно. Пропонуємо вирішити цю проблему приготування домашніх пельменів. Тим більше, що робляться вони набагато простіше і швидше, ніж ви думаєте. Такі пельмені точно вам сподобаються, і головне, що всередині них буде 100 процентне м'ясо, що не мало важливо для пельменів!

Інгредієнти

Пшеничне борошно3 склянки
Молоко100 мл.
Вода100 мл.
Яйця1 шт.
Сіль1 ч.л.
Свинина600 гр.
Яловичина400 гр.
Цибуля ріпчаста4 шт.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

Беремося готувати тісто для пельменів. Для цього просіваємо борошно в окрему чашу, додаємо солі, і вбиваємо в борошно яйце.

cook step
2

Поступово вливаємо воду і молоко в борошно. Традиційно додається в тісто для пельменів тільки вода. але ми радимо все ж додати також молоко, тісто буде ніжніше і смачніше.

cook step
3

Замішуємо тісто руками. Після того як тісто буде повністю замішано, ми накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 30 - 60 хвилин.

cook step
4

У блендері або м'ясорубці перемелюємо на початку м'ясо, а потім цибулю. Все це змішуємо, додаємо сіль і перець за смаком.

cook step
5

Коли тісто вже полежало, ми беремося розгортати його качалкою. Якщо тісто добре саме по собі розкочується, то додавати борошно не варто.

Коли розкатали тісто, вирізаємо склянкою кола для наших пельменів.

cook step
6

У середину нашого вирізаного кола вкладаємо наш фарш, і беремося зліплювати пельмені по черзі.

cook step
7

Зліплюємо пельмені, і можна відправляти відразу в киплячу воду. Щоб правильно зліпити пельмень, потрібно зліпити всі краї, як при виготовленні вареників, а потім з'єднати два краї вареника разом.

Якщо вас цікавить більш швидкий спосіб зліпити пельмені, то краще використовувати спеціальну форму для пельменів. Вона значно скоротить час ліплення пельменів.

cook step
8

Відправляємо в киплячу воду пельмені. Після того як вони спливуть, відварюємо їх ще 7-10 хвилин. Дістаємо з води пельмені шумівкою і подаємо до столу зі сметаною, або соусами, які ви любите!

Схожі рецепти

Всі рецепти