![Пельмені](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/15/pchaii.jpg?size=636x424)
Найчастіше, при згадці про пельменів, в голову приходять саме покупні пельмені в пачках. Не завжди вдається знайти таку фірму пельменів, яка буде дійсно відповідати ціні і якості одночасно. Пропонуємо вирішити цю проблему приготування домашніх пельменів. Тим більше, що робляться вони набагато простіше і швидше, ніж ви думаєте. Такі пельмені точно вам сподобаються, і головне, що всередині них буде 100 процентне м'ясо, що не мало важливо для пельменів!
Інгредієнти
Пшеничне борошно3 склянки |
Молоко100 мл. |
Вода100 мл. |
Яйця1 шт. |
Сіль1 ч.л. |
Свинина600 гр. |
Яловичина400 гр. |
Цибуля ріпчаста4 шт. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/1.jpg)
Беремося готувати тісто для пельменів. Для цього просіваємо борошно в окрему чашу, додаємо солі, і вбиваємо в борошно яйце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/21.jpg)
Поступово вливаємо воду і молоко в борошно. Традиційно додається в тісто для пельменів тільки вода. але ми радимо все ж додати також молоко, тісто буде ніжніше і смачніше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/32.jpg)
Замішуємо тісто руками. Після того як тісто буде повністю замішано, ми накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 30 - 60 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/42.jpg)
У блендері або м'ясорубці перемелюємо на початку м'ясо, а потім цибулю. Все це змішуємо, додаємо сіль і перець за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/52.jpg)
Коли тісто вже полежало, ми беремося розгортати його качалкою. Якщо тісто добре саме по собі розкочується, то додавати борошно не варто.
Коли розкатали тісто, вирізаємо склянкою кола для наших пельменів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/62.jpg)
У середину нашого вирізаного кола вкладаємо наш фарш, і беремося зліплювати пельмені по черзі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/72.jpg)
Зліплюємо пельмені, і можна відправляти відразу в киплячу воду. Щоб правильно зліпити пельмень, потрібно зліпити всі краї, як при виготовленні вареників, а потім з'єднати два краї вареника разом.
Якщо вас цікавить більш швидкий спосіб зліпити пельмені, то краще використовувати спеціальну форму для пельменів. Вона значно скоротить час ліплення пельменів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/82.jpg)
Відправляємо в киплячу воду пельмені. Після того як вони спливуть, відварюємо їх ще 7-10 хвилин. Дістаємо з води пельмені шумівкою і подаємо до столу зі сметаною, або соусами, які ви любите!