Пельмені

Name: Пельмені
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Китайська кухня
Ingredients: Пшеничне борошно 3 склянки; Молоко 100 мл.; Вода 100 мл.; Яйця 1 шт.; Сіль 1 ч.л.; Свинина 600 гр.; Яловичина 400 гр.; Цибуля ріпчаста 4 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Найчастіше, при згадці про пельменів, в голову приходять саме покупні пельмені в пачках. Не завжди вдається знайти таку фірму пельменів, яка буде дійсно відповідати ціні і якості одночасно. Пропонуємо вирішити цю проблему приготування домашніх пельменів. Тим більше, що робляться вони набагато простіше і швидше, ніж ви думаєте. Такі пельмені точно вам сподобаються, і головне, що всередині них буде 100 процентне м'ясо, що не мало важливо для пельменів!

Інгредієнти

Пшеничне борошно3 склянки

Молоко100 мл.

Вода100 мл.

Яйця1 шт.

Сіль1 ч.л.

Свинина600 гр.

Яловичина400 гр.

Цибуля ріпчаста4 шт.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Приготування

Беремося готувати тісто для пельменів. Для цього просіваємо борошно в окрему чашу, додаємо солі, і вбиваємо в борошно яйце.

Поступово вливаємо воду і молоко в борошно. Традиційно додається в тісто для пельменів тільки вода. але ми радимо все ж додати також молоко, тісто буде ніжніше і смачніше.

Замішуємо тісто руками. Після того як тісто буде повністю замішано, ми накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 30 - 60 хвилин.

У блендері або м'ясорубці перемелюємо на початку м'ясо, а потім цибулю. Все це змішуємо, додаємо сіль і перець за смаком.

Коли тісто вже полежало, ми беремося розгортати його качалкою. Якщо тісто добре саме по собі розкочується, то додавати борошно не варто.

Коли розкатали тісто, вирізаємо склянкою кола для наших пельменів.

У середину нашого вирізаного кола вкладаємо наш фарш, і беремося зліплювати пельмені по черзі.

Зліплюємо пельмені, і можна відправляти відразу в киплячу воду. Щоб правильно зліпити пельмень, потрібно зліпити всі краї, як при виготовленні вареників, а потім з'єднати два краї вареника разом.

Якщо вас цікавить більш швидкий спосіб зліпити пельмені, то краще використовувати спеціальну форму для пельменів. Вона значно скоротить час ліплення пельменів.

Відправляємо в киплячу воду пельмені. Після того як вони спливуть, відварюємо їх ще 7-10 хвилин. Дістаємо з води пельмені шумівкою і подаємо до столу зі сметаною, або соусами, які ви любите!

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!