![Уральські пельмені](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/21/screenshot213.jpg?size=636x424)
Уральські пельмені, приготовані за нашим рецептом, сподобаються всій родині. В даному рецепті описані пару секретних прийомів як приготувати ідеально ніжне тісто і соковиту начинку. Ми будемо використовувати перці (ви можете виключити їх, якщо готуєте для дітей), зелень, спеції і цибулю, щоб начинка вийшла ароматною і смачною. Отже, щоб порадувати себе і сім'ю уральськими пельменями, виконуйте поради і кроки рецепта.
Інгредієнти
Пшеничне борошно350 г. |
Фарш свинячо-яловичий400 г. |
Сіль1/2 ч. л. |
Яйця1 шт. |
Вершкове масло35 г |
Вода175 мл |
Цибуля1-2 шт. |
Петрушка1 пучок |
Перець чилі1 шт. |
Соєвий соус1 ст. л. |
Перець чорний мелений1/2 ч. л. |
Лавровий лист1 шт. |
Рослинна олія1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/screenshot5.jpg)
У зручну глибоку миску просіваємо борошно і заливаємо необхідну кількість води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/screenshot6.jpg)
Вбиваємо одне яйце і додаємо сіль. Тепер починаємо плавно перемішувати тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/screenshot7.jpg)
Далі додаємо розтоплене вершкове масло. Цей компонент робить тісто ніжнішим і смачнішим. Багато масла додавати не можна, так як тісто стане занадто жирним. Продовжуємо вимішувати в мисці. Якщо тісто липне до рук, можна припилити борошном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/screenshot4.jpg)
Потім обминаємо тісто на столі, щоб воно стало менш липке, але зберегло свою еластичність. Відправляємо припилене борошном тісто в пакет і кладемо в холодильник на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/screenshot10.jpg)
Готуємо начинку. В окремій мисці змішуємо фарш і пасерування в олії цибулю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/screenshot12.jpg)
Далі додаємо подрібнену зелень (в нашому випадку петрушку), перець чилі, соєвий соус. Солимо і перчимо за смаком і вимішуємо фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/screenshot15.jpg)
Тісто викладаємо на припиленний борошном стіл, розгортаємо в тонкий пласт і вирізаємо кружечки за допомогою формочки або склянки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/screenshot3.jpg)
Тепер залишається помістити начинку в кружечок з тіста (зворотною стороною ложки це робити зручніше) і добре заліпити краї.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/screenshot9.jpg)
Відварювати пельмені слід в киплячій воді з додаванням лаврового листа, чорного меленого перцю, олії та інших спецій за смаком. Варяться пельмені в залежності від товщини тіста від трьох до семи хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/screenshot1.jpg)
Викладаємо готові пельмені на тарілку, прикрашаємо за бажанням зеленню (можна трохи полити бульйоном) і дегустуємо. Смачного!