Уральські пельмені

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Уральські пельмені, приготовані за нашим рецептом, сподобаються всій родині. В даному рецепті описані пару секретних прийомів як приготувати ідеально ніжне тісто і соковиту начинку. Ми будемо використовувати перці (ви можете виключити їх, якщо готуєте для дітей), зелень, спеції і цибулю, щоб начинка вийшла ароматною і смачною. Отже, щоб порадувати себе і сім'ю уральськими пельменями, виконуйте поради і кроки рецепта.

Інгредієнти

Пшеничне борошно350 г.

Фарш свинячо-яловичий400 г.

Сіль1/2 ч. л.

Яйця1 шт.

Вершкове масло35 г

Вода175 мл

Цибуля1-2 шт.

Петрушка1 пучок

Перець чилі1 шт.

Соєвий соус1 ст. л.

Перець чорний мелений1/2 ч. л.

Лавровий лист1 шт.

Рослинна олія1 ч. л.

Приготування

У зручну глибоку миску просіваємо борошно і заливаємо необхідну кількість води.

Вбиваємо одне яйце і додаємо сіль. Тепер починаємо плавно перемішувати тісто.

Далі додаємо розтоплене вершкове масло. Цей компонент робить тісто ніжнішим і смачнішим. Багато масла додавати не можна, так як тісто стане занадто жирним. Продовжуємо вимішувати в мисці. Якщо тісто липне до рук, можна припилити борошном.

Потім обминаємо тісто на столі, щоб воно стало менш липке, але зберегло свою еластичність. Відправляємо припилене борошном тісто в пакет і кладемо в холодильник на 30 хвилин.

Готуємо начинку. В окремій мисці змішуємо фарш і пасерування в олії цибулю.

Далі додаємо подрібнену зелень (в нашому випадку петрушку), перець чилі, соєвий соус. Солимо і перчимо за смаком і вимішуємо фарш.

Тісто викладаємо на припиленний борошном стіл, розгортаємо в тонкий пласт і вирізаємо кружечки за допомогою формочки або склянки.

Тепер залишається помістити начинку в кружечок з тіста (зворотною стороною ложки це робити зручніше) і добре заліпити краї.

Відварювати пельмені слід в киплячій воді з додаванням лаврового листа, чорного меленого перцю, олії та інших спецій за смаком. Варяться пельмені в залежності від товщини тіста від трьох до семи хвилин.