Рататуй

Name: Рататуй
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французька кухня
Ingredients: Кабачок 2 шт.; Баклажан 2 шт.; Помідор 4 шт.; Перець болгарський червоний 1-2 шт.; Цибуля 1 шт.; Часник 2-3 зубчики; Прованські трави 0,5 ч.л.; Сіль 0,5 ч.л.; Оливкова олія 2 ст.л.

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Як потішити сім'ю смачною, але бюджетною стравою? Ми рекомендуємо приготувати рататуй. Це доволі просто і не потребує хитрих підходів. Все, що треба – це бажання приготувати щось новеньке та необхідні інгредієнти. Французьке овочеве рагу прикрасить ваш стіл і порадує рідню. Крім того, господині не завдасть клопоту його приготування, а отже і настрій буде чудовим. Успіху і смачного!

Інгредієнти

Кабачок2 шт.

Баклажан2 шт.

Помідор4 шт.

Перець болгарський червоний1-2 шт.

Цибуля1 шт.

Часник2-3 зубчики

Прованські трави0,5 ч.л.

Сіль0,5 ч.л.

Оливкова олія2 ст.л.

Приготування

Нарізуємо баклажан тонкими кільцями. Складаємо в миску і посипаємо сіллю.

Перець і цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо на оливковій олії.

2 помідори заливаємо окропом на 3-4 хвилини, попередньо зробивши надрізи у вигляді хрестиків. Це допоможе швидше зняти шкірку. Дрібно нарізуємо і кладемо на сковорідку.

Нарізуємо часник і додаємо в соус. Потім прованські трави, цукор, сіль. Перемішуємо і тушкуємо хвилин 7-10.

Нарізуємо кабачок і помідор (як і баклажан) кільцями.

Промиваємо баклажани під проточною водою.

Соус пропускаємо через блендер. Виходить однорідна маса. Викладаємо на дно блюда, в якому будемо випікати.

Збираємо рататуй: баклажан-помідор-кабачок і заповнюємо форму.

Готуємо соус, щоб змастити блюдо. Змішуємо оливкову олію + 2 зубчики часнику + 1 ч. л. прованських трав.

Потім накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 1 годину на 180˚. Потім знімаємо фольгу і випікаємо ще 30 хвилин. Рататуй готовий! Можна подавати на стіл. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!