Рататуй

Нарізуємо баклажан тонкими кільцями. Складаємо в миску і посипаємо сіллю.

Перець і цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо на оливковій олії.

2 помідори заливаємо окропом на 3-4 хвилини, попередньо зробивши надрізи у вигляді хрестиків. Це допоможе швидше зняти шкірку. Дрібно нарізуємо і кладемо на сковорідку.

Нарізуємо часник і додаємо в соус. Потім прованські трави, цукор, сіль. Перемішуємо і тушкуємо хвилин 7-10.

Нарізуємо кабачок і помідор (як і баклажан) кільцями.

Промиваємо баклажани під проточною водою.

Соус пропускаємо через блендер. Виходить однорідна маса. Викладаємо на дно блюда, в якому будемо випікати.

Збираємо рататуй: баклажан-помідор-кабачок і заповнюємо форму.

Готуємо соус, щоб змастити блюдо. Змішуємо оливкову олію + 2 зубчики часнику + 1 ч. л. прованських трав.

Потім накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 1 годину на 180˚. Потім знімаємо фольгу і випікаємо ще 30 хвилин. Рататуй готовий! Можна подавати на стіл. Смачного!