Основні стравиРостбіфНімецька кухня

Ростбіф

1
60
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Ростбіф

Ростбіф вельми популярне блюдо англійської кухні. Смачний запечений шматок м'яса можна подавати на стіл і гарячим, і холодним (на ваш розсуд і смак). В даному рецепті використовуються два маринада, в яких ідеально поєднуються спеції і соуси. Вони додадуть непередаваний аромат ростбифу, а карамельна скоринка зробить м'ясо ще більш апетитним. Готуйте і насолоджуйтеся результатом!

Інгредієнти

Яловичина800 г.
Коріандр горошок1 ч. л.
Суміш 5 перців1 ч. л.
Орегано2 щіпки
Оливкова олія1-2 ст. л.
Цибуля ріпчаста2 шт.
Часник5-6 зубчиків
Розмарин1 гілочка
Вустерширський соус3-4 ст. л.
Кінза2 гілочки
Соєвий соус150 мл
Рослинна олія50 мл

Приготування

cook step
1

Коріандр, суміш перців (горошки) і орегано подрібнюємо в ступці.

cook step
2

Лук рубаємо півкільцями, а поверхня м'яса змащуємо оливковою олією.

cook step
3

Тепер необхідно натерти яловичину спеціями і трохи додати солі (для смаку). Солити рясно неможна, так як м'ясо почне віддавати сік.

cook step
4

Беремо зручну ємність і викладаємо в неї яловичину, зверху засипаємо півкільцями цибулі і закриваємо ємність фольгою. Ми залишаємо на одну годину.

cook step
5

Далі необхідно зчистити все спеції, щоб вони не горіли в процесі смаження. Відправляємо м'ясо на розпечену, змащену маслом сковороду і запечатує м'ясо (повинна з'явитися карамельна скоринка, а сік м'яса залишитися всередині). Можна додати часник в шкірці і розмарин.

cook step
6

Яловичину перекладаємо в форму для випічки і даємо відпочити 15 хвилин. Тепер розігріваємо духовку до 180°С і відправляємо м'ясо на 30 хвилин випікатися.

cook step
7

Потім перекладаємо на фольгу, загортаємо і даємо доготуватись 10 хвилин.

cook step
8

Потім викладаємо в миску з маринадом вдруге. Додаємо кінзу, соєвий соус, вустерширський соус і рослинне масло, а також ягоди брусниці. Закриваємо фольгою і ставимо в холод на ніч.

cook step
9

Просмажений ростбіф з карамельною скоринкою можна дегустувати!

Схожі рецепти

Всі рецепти